章魚燒

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粥粉麵飯333
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章魚燒（日語：蛸焼き／たこやき takoyaki *），直譯為「烤章魚」，是起源於日本關西的料理，作法是在生麵團裡加入章魚腳烤成約3~5cm的丸子。主要是作為非正餐的點心。章魚腳也可替換為一整隻但體型較小的章魚。 章魚燒的祖先叫做明石燒，原先作法是用蛋白蒸成很軟的圓形糕。1933年，「會津屋」的老闆加了牛肉、蒟蒻和醬油在大阪販賣。但有客人不滿地說：「明石燒是要加章魚的！」就因為客人這句話，章魚燒就此誕生。 這個版本比較爛人料理，基本全買現成的，其實自己調配的麵糊也很好吃，不過這樣全套陪起來就比較豪華味道更到位.

章魚燒的用料

章魚燒粉 60g 高麗菜或者芽白 若干
章魚粒或者魷魚粒 若干 柴魚片 適量
水 90g 章魚燒醬 若干
好味沙司 沒有可以番茄醬代替 芥末口味拌飯料 沒有可省略
沙拉醬 若干 油 適量
日本拌飯調料 適量

章魚燒的做法

章魚燒的做法图解1

步骤1

大概材料，現在很多自動烤章魚機器或者不沾鍋的機器，我的用了很多年的傳統鐵板，超級重，大概買了有7年了⋯這個比較難控制火候，綠色的是washabi粉，喜歡的話可以在裝飾醬料的時候加水調，就變另一種口味了.
章魚燒的做法图解2

步骤2

章魚一隻，洗乾淨
章魚燒的做法图解3

步骤3

水開直接灼熟
章魚燒的做法图解4

步骤4

切粒粒備用，旁邊的是雞蛋加蔥開粉
章魚燒的做法图解5

步骤5

這就考驗技術的時候了，吃這個除了好吃最好玩的就是過程了，要適時翻麵，多練習就好
章魚燒的做法图解6

步骤6

翻面，油一定要夠不然很容易焦掉
章魚燒的做法图解7

步骤7

外面最好煎脆一點，吃的時候有2種口感
章魚燒的做法图解8

步骤8

裝飾，加上美乃滋跟日本章魚燒醬
章魚燒的做法图解9

步骤9

當然少不了柴魚乾啊，少了它風味大減啊，其實應該還要有紅姜絲才完美，但本人不喜歡，自行增加吧

章魚燒的烹饪技巧

耐心吧，因為用鐵的這種真的要多做才掌握得到，如果閒麻煩可以直接買自動烤機就更簡單啦～～享受過程最重要～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-20

©本菜谱的做法由 粥粉麵飯333 编写，未经授权不得转载

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