干锅花菜

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我们家一直都是用金龙鱼的食用油，大品牌信的过，金龙鱼这款花生油超级浓香，一打开瓶盖就闻到了浓郁的花生香味，含不饱和脂肪酸高达80%左右，软脂酸、硬脂酸和花生酸等不饱和脂肪酸约20%，营养更丰富，做出来的菜品味道更具有独特风格，美味可口。 干锅花菜每次去饭馆都是必点的菜品，端上来热腾腾麻辣辣，透着一股子豪爽，吃起来更是香气四溢，绝对是下饭菜，多来一碗米饭也不为过，这么好吃的一道家常菜一定得自己会做，因为自己做的肯定比饭馆做的健康和卫生，吃得更放心，料更足嘛！

干锅花菜的用料

花菜 半个 五花肉 80克
金龙鱼花生油 适量 小米辣 5个
青辣椒 3个 生抽 半汤匙
细砂糖 小半勺 豆瓣酱 1汤匙
蒜苗 1根 花椒 15粒
姜片 4片 独头蒜 2个
清水 适量 料酒 1汤匙

干锅花菜的做法

干锅花菜#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解1

步骤1

把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。
干锅花菜#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解2

步骤2

把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。
干锅花菜#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解3

步骤3

大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。
干锅花菜#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解4

步骤4

花菜沥干水分，继续用刀切好。
干锅花菜#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解5

步骤5

焯好水的五花肉切片。
干锅花菜#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解6

步骤6

开火，往炒锅倒入适量金龙鱼花生油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。
干锅花菜#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解7

步骤7

加入姜片、蒜和辣椒爆香。
干锅花菜#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解8

步骤8

加入一汤匙豆瓣酱。
干锅花菜#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解9

步骤9

用锅铲继续翻炒均匀。
干锅花菜#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解10

步骤10

加入少许生抽翻炒。
干锅花菜#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解11

步骤11

加入少许生抽翻炒。
干锅花菜#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解12

步骤12

加入细砂糖提鲜。
干锅花菜#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解13

步骤13

加入鸡精调味，翻炒均匀。
干锅花菜#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解14

步骤14

最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。
干锅花菜#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解15

步骤15

成品图。
干锅花菜#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解16

步骤16

成品图。
干锅花菜#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解17

步骤17

成品图。

干锅花菜的烹饪技巧

1、依据个人喜好口感，豆瓣酱可以换成豆豉。 2、蒜苗一定要出锅时放入，才有清香味。 3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-04

©本菜谱的做法由 风意画 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 下酒菜 私房菜 宴客菜 锅具

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