起床做葱油饼啦 | 发面松软版外酥里软 中式早餐必备

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今天发一个需要发酵的葱油饼 这是我家早饭的常客啦 刚出炉的葱油饼表皮酥脆内里柔软 趁热咬一口满嘴都是葱油的香气 所以我一般会选择冷藏隔夜一发 早上起来整形二发再烙熟的方法 如果你早上时间紧张，也可以正常室温发酵做好 早上起来在煎锅上或者烤箱里面加热一下就好啦

葱油饼的用料

面粉 400g 水 255g
盐 6g 鲜酵母 10g（干酵母4g）
糖 10g

葱油饼的做法

起床做葱油饼啦 | 发面松软版外酥里软 中式早餐必备的做法图解1

步骤1

面团所有的东西混合，揉成三光的面团，放在打蛋盆里面，冷藏发酵过夜。
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步骤2

早上起来，发现面团已经发的满满的啦~
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步骤3

排气后，分割成三份，滚圆后松弛十分钟。
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步骤4

排气后，分割成三份，滚圆后松弛十分钟。
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步骤5

刷上一层油，撒上现磨的盐，撒上葱花。
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步骤6

先卷成长条，再卷成漩涡状。
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步骤7

如图所示。
起床做葱油饼啦 | 发面松软版外酥里软 中式早餐必备的做法图解8

步骤8

三个都做好之后，压平进行二发，20-30分钟。
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步骤9

电饼档抹油，不盖盖子的最高温220℃，正反面各烙8分钟左右，到两面均匀上色。 （没有电饼档的话，用不粘锅小火两面烙熟也是可以的。但是火候掌握需要一直看着，电饼档会省心不
起床做葱油饼啦 | 发面松软版外酥里软 中式早餐必备的做法图解10

步骤10

两面都上色就好啦。
起床做葱油饼啦 | 发面松软版外酥里软 中式早餐必备的做法图解11

步骤11

趁热吃噢，很香的～

葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-08

©本菜谱的做法由 bakrs 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 一家三口 香 主食 饼

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