杏仁腐#附详细教程

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炎炎夏日，给家人制作一碗冰冰凉的甜品，可好？今天把杏仁腐分享给大家。

杏仁豆腐的用料

琼脂 10克 纯牛奶 190克
炼乳 两勺 冰糖 适量，熬糖水用
罐头 适量 水 500克

杏仁豆腐的做法

#美食新势力#杏仁腐#附详细教程的做法图解1

步骤1

我用的是这种琼脂。
#美食新势力#杏仁腐#附详细教程的做法图解2

步骤2

准备10克琼脂
#美食新势力#杏仁腐#附详细教程的做法图解3

步骤3

加凉水泡两小时
#美食新势力#杏仁腐#附详细教程的做法图解4

步骤4

泡好以后过淲多余的水份，我称了一下是210克。
#美食新势力#杏仁腐#附详细教程的做法图解5

步骤5

倒入锅中，加290克的凉水煮，防止粘锅，要不时的搅拌一下。
#美食新势力#杏仁腐#附详细教程的做法图解6

步骤6

煮了大概十几分钟.琼脂完全融化了就关火。
#美食新势力#杏仁腐#附详细教程的做法图解7

步骤7

关火以后加入180毫升的纯牛奶。
#美食新势力#杏仁腐#附详细教程的做法图解8

步骤8

再加两勺炼乳。
#美食新势力#杏仁腐#附详细教程的做法图解9

步骤9

奶白奶白的，搅均匀就可以出锅了。
#美食新势力#杏仁腐#附详细教程的做法图解10

步骤10

出锅的时候过滤一下，更加细腻一点。
#美食新势力#杏仁腐#附详细教程的做法图解11

步骤11

舀一点放到磨具里面，我这个勺子倒得边上都是，尖嘴的勺子比较好，大家自动过滤掉吧！嘿嘿
#美食新势力#杏仁腐#附详细教程的做法图解12

步骤12

已经冻好了，一般半小时内就冻好了，温度越低冻得越快，划上几刀，一般是切成菱形的，也可以根据个人爱好切成自己喜欢的形状。
#美食新势力#杏仁腐#附详细教程的做法图解13

步骤13

心形的也冻好了，心形的不大，想切就切一下，不切也挺好看的。
#美食新势力#杏仁腐#附详细教程的做法图解14

步骤14

切好的菱形，和心形一起放到容器里，加点凉开水泡上放到冰箱冷藏室，冷藏过后口感更加。
#美食新势力#杏仁腐#附详细教程的做法图解15

步骤15

冰糖水煮点放凉过后冷藏起来。
#美食新势力#杏仁腐#附详细教程的做法图解16

步骤16

这张照片是我上回做好拍下的，今天做的放冰箱冷藏，冷藏两小时以上再吃口感比较好，冷藏好了以后，打点杏仁腐，加点自己喜欢吃罐头，再加葡萄干，或者杨梅干，再加点水果，加冷藏好的冰糖水，有薄荷水的话加一点，会更加清凉哟！再加黑芝麻点缀一下OK了。

杏仁豆腐的烹饪技巧

10克的琼脂，加总量700克的水。 （700克的水包含牛奶和其他水份） 《牛奶或多或少成就杏仁腐或软或脆》 是不是蛮简单的，喜欢的话你也试一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 是毅文麻麻啊! 编写，未经授权不得转载

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