腌笃鲜

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这是上海人冬天定会做的一道菜，第一次去上海出差，是领导的先生给做的，让我吃出了味道。自己学做让家人分享。

腌笃鲜的用料

排骨 半斤 咸肉 3量
竹笋 半斤 姜片 3片
葱段 2段

腌笃鲜的做法

腌笃鲜的做法图解1

步骤1

买排骨或脊骨都可以。
腌笃鲜的做法图解2

步骤2

买咸肉，切适量。
腌笃鲜的做法图解3

步骤3

春笋或水发干笋尖均可。
腌笃鲜的做法图解4

步骤4

排骨汤清炖。放姜片和葱段。
腌笃鲜的做法图解5

步骤5

把干笋尖入氷煮熟。
腌笃鲜的做法图解6

步骤6

用骨汤先把笋尖炖煮入味。
腌笃鲜的做法图解7

步骤7

放咸肉一起煮熟，尝尝咸淡。
腌笃鲜的做法图解8

步骤8

再放些春笋。
腌笃鲜的做法图解9

步骤9

煮熟放胡椒粉即食

腌笃鲜的烹饪技巧

要注意咸肉的咸度再放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-08

©本菜谱的做法由 hanni晓晓美食 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香

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