紫薯南瓜芋圆

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康小乞
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紫薯南瓜芋圆的用料

紫薯 南瓜
木薯粉 糯米粉
红豆 黄豆
花生 米仁
糖

紫薯南瓜芋圆的做法

紫薯南瓜芋圆的做法图解1

步骤1

用高压锅煮前一天泡好的红豆和米仁，记得糖多放一点，水不用太多。用小火焖20分钟左右，直至红豆裂开，汁水收干。完成后盛出备用。
紫薯南瓜芋圆的做法图解2

步骤2

将紫薯和南瓜洗净，切块。放高压锅里蒸熟
紫薯南瓜芋圆的做法图解3

步骤3

个人偏爱现磨豆浆，所以用这个做汤底。在蒸紫薯南瓜的同时，就可以开始磨豆浆。黄豆和花生一起，味道会更浓郁。我家的是九阳豆浆机，选干豆模式，就不用提前泡了。磨完后，滤网过滤。加入糖，调到自己喜欢的甜度。当然底汤还可以用牛奶或椰汁等代替。
紫薯南瓜芋圆的做法图解4

步骤4

紫薯和南瓜蒸熟后，取出。留一小部分备用。其他的去皮。用勺子压碎。紫薯比较干，要加水。我这里加的是热豆浆。多放点糖。
紫薯南瓜芋圆的做法图解5

步骤5

加木薯粉，量自己把握。直至捏成团，不粘的时候就可以了。
紫薯南瓜芋圆的做法图解6

步骤6

同理南瓜加糖压碎。南瓜比较湿，就不用加水了。因为网上找方子的时候，有人反应，南瓜单单加木薯粉煮出来比较硬。所以我还另外加了糯米粉。比例的话看你自己口味。喜欢软一点的多加一点糯米粉，喜欢硬的少加点。我木薯粉和糯米粉的比例是3:2，做出来偏一丁点软。
紫薯南瓜芋圆的做法图解7

步骤7

南瓜和紫薯面团都搓成长条形。
紫薯南瓜芋圆的做法图解8

步骤8

切成一个一个的。下开水煮熟。为了吃起来更加Q弹。可以放入冰水里，冰一下。
紫薯南瓜芋圆的做法图解9

步骤9

煮熟的芋圆放入碗中。加入事先做好的红豆米仁，和蒸熟的南瓜紫薯。最后加入甜豆浆，完成！超美味哦。

紫薯南瓜芋圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-18

©本菜谱的做法由 康小乞 编写，未经授权不得转载

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