“做100种中式酥点”的相关菜谱

放入打面缸,猪油需要冷藏,档搅拌均匀,档,出膜就好,面温维持,夏天放冰箱醒一个小时以上,放冰箱冷藏,拿出回温后操作

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油皮：,金龙鱼小麦粉,猪油,温水,油酥：,低粉,猪油,馅料：,豆沙馅

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水油皮：,中筋面粉,猪油,雀巢淡奶油,雀巢鹰唛炼奶,油酥：,低筋面粉,猪油,馅料：,豆沙馅

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低筋面粉（水油皮）,中筋面粉（水油皮）,白砂糖（水油皮）,自制猪油（水油皮）,热水60℃左右（水油皮）,冷水,自制猪油（油酥）,低筋面粉（油酥）,自制枣泥芸豆馅（抹茶酥）,抹茶（油酥）,自制椰蓉葡萄干馅（开口酥）,自制糯米芝麻馅（老婆饼）,蛋液（刷表面）

芝麻糖这么甜

油皮部分：,中筋面粉,细砂糖,猪油,水,酥皮部分：,低筋面粉,猪油,抹茶,可可粉,红曲粉,椰蓉馅部分：,椰蓉,糖粉,奶粉,黄油,全蛋

安琪美食家

油皮：中筋面粉,乐荷有机黄油,水,糖粉,油酥：低筋面粉,玉米油,馅：豆沙馅

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油皮：,低粉+中粉,猪油,白糖,温水,油酥：,低粉,猪油,红曲粉,馅料：,豆沙or其他口味,表面：,蛋黄液,芝麻

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水油皮：,中筋面粉,猪油,温水,白砂糖,油酥：,中筋面粉,猪油,豆沙馅,蛋黄,芝麻

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油皮,中筋面粉,猪油,糖粉,水,油酥,低筋面粉,抹茶粉,猪油

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玉米面,低筋面粉,玉米油,无铝泡打粉,白糖,鸡蛋,椰蓉

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【中种面团】,吐司粉（王后柔风吐司粉）,鲜酵母,牛奶,淡奶油,蛋白,【主面团】,所有中种材料,蛋白,糖,黄油,盐,鲜酵母,奶粉,【表面装饰】,全蛋液

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中种材料：,高筋面粉,蛋白,细砂糖,速发干酵母,牛奶,淡奶油,主面团材料：,蛋白,细砂糖,盐,速发干酵母

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烫种面团：,全麦面粉,沸水,波兰种面团：,全麦面粉,水,干酵母,主面团：,全麦面粉,干酵母,红糖,盐,鸡蛋,牛奶,黄油

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中种面团（A）,面包粉,牛奶,奶油,细砂糖,蛋白,酵母,黄油

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金像高筋粉(中种),酵母(中种),蛋白(中种),糖(中种),牛奶(中种),淡奶油(中种),蛋白(主面团),细砂糖(主面团),盐(主面团),酵母(主面团)

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中种：高粉,中种：蛋白,中种：糖,中种：酵母,中种：牛奶,中种：淡奶油

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