蔓越莓奶黄月饼

精品
2.5万 浏览 348 收藏
收藏
玉池桃红
玉池桃红 玉池桃红
＋ 关注

蔓越莓奶黄月饼 的用料

奶黄馅： 奶粉 50g
吉士粉 30g 白砂糖 35g
玉米淀粉 85g 炼乳 50g
动物淡奶油 90g 椰浆 90g
无盐黄油 110g 盐 2g
蔓越莓干 60g 饼皮：
奶粉 25g 吉士粉 15g
白砂糖 40g 玉米淀粉 43g
炼乳 25g 动物淡奶油 45g
椰浆 45g 无盐黄油 80g
面粉 150g 表面装饰：
蛋黄液 一个

蔓越莓奶黄月饼 的做法

蔓越莓奶黄月饼 的做法图解1

步骤1

奶黄馅料中除蔓越莓外所有原料放盆中，搅拌均匀。
蔓越莓奶黄月饼 的做法图解2

步骤2

把搅拌好的糊放锅中蒸30分钟，第7.8分钟掀开盖子搅拌均匀。
蔓越莓奶黄月饼 的做法图解3

步骤3

蒸好后拿出来放凉。放入切碎的蔓越莓干。
蔓越莓奶黄月饼 的做法图解4

步骤4

揉成团，馅就做好了。
蔓越莓奶黄月饼 的做法图解5

步骤5

把饼皮料中所有原料放盆中，搅拌均匀。
蔓越莓奶黄月饼 的做法图解6

步骤6

和成面团做饼皮用。
蔓越莓奶黄月饼 的做法图解7

步骤7

把饼皮分成22克一个，大约可以分成21个，奶黄馅也分成21份，大约27克左右一个。
蔓越莓奶黄月饼 的做法图解8

步骤8

擀开一个饼皮，放入一个馅。
蔓越莓奶黄月饼 的做法图解9

步骤9

用右手配合左手虎口，慢慢将饼皮往上推，慢慢收口，再搓圆。
蔓越莓奶黄月饼 的做法图解10

步骤10

放入模具中。
蔓越莓奶黄月饼 的做法图解11

步骤11

轻轻按压，推出，即成月饼坯。
蔓越莓奶黄月饼 的做法图解12

步骤12

依次做好，排放在烤盘内。刷上蛋黄液。
蔓越莓奶黄月饼 的做法图解13

步骤13

烤箱预热200度，中层，上下火，烤10-15分钟，至月饼表面花纹上色即可。

蔓越莓奶黄月饼 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-28

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 烤 甜 中秋节

蔓越莓奶黄月饼 的其他做法更多

蔓越莓奶黄月饼 的全部作品更多

上传我做的这道菜

蔓越莓奶黄月饼 的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蔓越莓奶黄月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 蔓越莓奶黄月饼 的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活