炝拌三丝——菁选酱油试用菜谱

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凉拌各种丝,又快捷又好吃。当然,如果碰到了好的调味汁就更方便了——豆果与菁选一起出的菁选酱油,用来拌凉菜当然是极好的。

食材清单

莴笋 1根 土豆 1个
胡萝卜 1根 水发木耳 数朵
菁选酱油 适量 花椒 数颗
辣椒油 适量 味精 少许
适量 少许
2汤匙

烹饪步骤

炝拌三丝——菁选酱油试用菜谱的做法图解1

步骤1

莴笋削皮洗净、土豆削皮洗净、胡萝卜削皮洗净、水发木耳洗净;
炝拌三丝——菁选酱油试用菜谱的做法图解2

步骤2

将胡萝卜耐心地切成薄片——片越薄丝越细;
炝拌三丝——菁选酱油试用菜谱的做法图解3

步骤3

切成细丝;
炝拌三丝——菁选酱油试用菜谱的做法图解4

步骤4

土豆丝;
炝拌三丝——菁选酱油试用菜谱的做法图解5

步骤5

莴笋丝;
炝拌三丝——菁选酱油试用菜谱的做法图解6

步骤6

分别装入小碗,莴笋丝与胡萝卜丝用少许盐略腌制片刻;土豆丝用水冲净淀粉沥干待用~~顺便炫下刀功!
炝拌三丝——菁选酱油试用菜谱的做法图解7

步骤7

将土豆丝在开水中焯一下捞起放入凉开水中过凉后沥干;木耳焯熟后切丝;分别将腌好的胡萝卜丝、莴笋丝挤出腌渍的水份;
炝拌三丝——菁选酱油试用菜谱的做法图解8

步骤8

炒锅置火上烧热,倒2汤匙油用花椒炝香后滤去花椒;
炝拌三丝——菁选酱油试用菜谱的做法图解9

步骤9

将热油泼到备好的菜丝上,呲呲啦啦的十分火爆哦!
炝拌三丝——菁选酱油试用菜谱的做法图解10

步骤10

再加点兰姨的秘制辣椒油;
炝拌三丝——菁选酱油试用菜谱的做法图解11

步骤11

倒少许菁选酱油——因为莴笋、胡萝卜已经用盐腌过了,菁选酱油提鲜上色的功能十分强大,所以只用少许就够了——性价比比较高哈。
炝拌三丝——菁选酱油试用菜谱的做法图解12

步骤12

再加少许味精、醋拌匀,脆爽开胃的炝拌三丝——确切说应该是四丝哈——就好了,又好看,又好吃,十分下饭。

小贴士

凉拌土豆丝一直是追捧度较高的菜菜,要做到脆爽好吃,焯水后放入凉水中过凉是制胜秘技。当然,事先要将土豆丝上的淀粉冲洗干净,才能保证菜品的洁爽清亮;丝切得足够细,也是使土豆入水即熟保持脆爽口感的关键,放入凉水中过凉,则是为了避免余热将土豆丝进一步焐至过熟而变得绵软,这一点亦十分重要。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-14 14:53:34

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