香酥小麻花

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以前在上班的路上有一家中式点心店，每次经过时都能闻到香甜的小麻花味，有时忍不住就会买上一些！现在一切变化都太快了，曾经的小店早已不知所踪！今天忽然很怀念那过去的时光，于是就做上一份香酥的小麻花，在这熟悉的味道中去追寻那流逝的岁月！

香酥小麻花的用料

中筋面粉 180g 猪油 45g
白糖 45g 植物油 20ml
水 适量

香酥小麻花的做法

香酥小麻花的做法图解1

步骤1

将面粉、白糖、猪油搓匀成玉米粉状
香酥小麻花的做法图解2

步骤2

加入植物油和适量水揉成一个柔软的面团，盖上屉布醒15分钟
香酥小麻花的做法图解3

步骤3

将面团分成16个均匀的小面团
香酥小麻花的做法图解4

步骤4

取1份小面团在面板上搓成筷子头粗细的长条，对折
香酥小麻花的做法图解5

步骤5

用左手食指穿过对折处固定，用右手手掌向下轻轻将面条搓扭曲
香酥小麻花的做法图解6

步骤6

将右手的面条头从左手固定的圈中穿过，小麻花就扭好了
香酥小麻花的做法图解7

步骤7

锅中加油烧至三、四成热时下入麻花，保持小火炸至麻花呈枣红色时捞出
香酥小麻花的做法图解8

步骤8

散热网上铺厨房用纸，放上炸好的小麻花吸油、晾凉
香酥小麻花的做法图解9

步骤9

刚炸好的小麻花是软软的，但晾凉后就变得酥酥的了
香酥小麻花的做法图解10

步骤10

配上香醇解腻的普洱茶，一同回忆那过去美好的时光吧！

香酥小麻花的烹饪技巧

猪油胆固醇很高，还是少吃，但对长身体的小朋友们就没什么关系了！我用的猪油是熬棒骨白汤时等汤冷却后上面的那层浮油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-22

©本菜谱的做法由 东东的厨房 编写，未经授权不得转载

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