酱黄瓜

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酱黄瓜的用料

黄瓜/小黄瓜 2500g 姜 100g
蒜 150g 小辣椒 15个
酱油 1250g 白酒 150g
盐 250g

酱黄瓜的做法

酱黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净、边洗边用毛刷刷净表面毛刺和杂质，然后晾干表面水分。
酱黄瓜的做法图解2

步骤2

晾干后，将黄瓜切成长度约8厘米左右的细条状，放入盐腌2—3个小时。
酱黄瓜的做法图解3

步骤3

然后用细砂布包起来拧干水分。
酱黄瓜的做法图解4

步骤4

直至黄瓜条变的较软，失去大部分水份。
酱黄瓜的做法图解5

步骤5

准备好腌料，酱油需要提前煮开，放至自然冷却。
酱黄瓜的做法图解6

步骤6

腌黄瓜的坛子提前洗净，使用时完全无水无油。
酱黄瓜的做法图解7

步骤7

将拧干水分的黄瓜条放入坛子中。
酱黄瓜的做法图解8

步骤8

加入姜片、蒜瓣、小辣椒。
酱黄瓜的做法图解9

步骤9

倒入熟酱油淹没黄瓜。
酱黄瓜的做法图解10

步骤10

倒入白酒。
酱黄瓜的做法图解11

步骤11

轻轻摇晃坛子使黄瓜和酱料均匀融合。
酱黄瓜的做法图解12

步骤12

然后盖上盖子密封腌制。

酱黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-23

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载

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