葱烧肚片

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最近爱上吃大葱了，个人觉得这种葱跟小葱的强烈刺激味不同的是，它温和很多，口感上也少了些辛辣味，用来烧菜吃真是一流，正好把家里卤好的猪肚跟大葱一起烧着吃，香而不腻，糯而不柴，下饭下酒都相宜。

葱烧肚片的用料

卤猪肚 100克 大葱 150克
姜 少许 青红椒 20克

葱烧肚片的做法

葱烧肚片的做法图解1

步骤1

卤猪肚切抹刀片，青红椒切菱角片，大葱切斜刀片。
葱烧肚片的做法图解2

步骤2

锅烧热，放油，煸香姜片。
葱烧肚片的做法图解3

步骤3

下肚片煸炒，同时放少许的红烧酱油与生抽，蚝油增味提鲜。
葱烧肚片的做法图解4

步骤4

并且再下少量的清水略煮一会。
葱烧肚片的做法图解5

步骤5

肚片软糯后，先盛出备用。
葱烧肚片的做法图解6

步骤6

再起油锅，煸炒青红椒。
葱烧肚片的做法图解7

步骤7

放入大葱一起炒香。
葱烧肚片的做法图解8

步骤8

放适量盐调味。
葱烧肚片的做法图解9

步骤9

最后把事先炒好的肚片放入。
葱烧肚片的做法图解10

步骤10

大火炒匀，可以出锅喽~

葱烧肚片的烹饪技巧

1.猪肚虽然是卤过的，但感觉不够软糯，所以先行把它煨软烂些，这样口感更好。 2.个人感觉大葱一定要煸透才够香哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-23

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载

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