当归炖鸡汤

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到了秋冬季,正是补进的好时节,这时来一碗热乎乎的鸡汤吧,家里炖鸡汤一般选用乌鸡,这次是选用老母鸡来炖的,足足炖了3个钟,期间没揭盖,打开盖的时候,鲜香浓郁的鸡汤一股脑的冒出来,别提多香了。

当归炖鸡汤的用料

老母鸡 500g 当归 12g
枸杞 5g 1茶匙
2颗

当归炖鸡汤的做法

当归炖鸡汤的做法图解1

步骤1

材料准备好
当归炖鸡汤的做法图解2

步骤2

姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净
当归炖鸡汤的做法图解3

步骤3

将鸡冲洗干净,放入沙煲,放入当归、葱结、姜,注入足量水,大火烧开,小火煲3个小时(期间不要揭盖)
当归炖鸡汤的做法图解4

步骤4

煲好后,夹去葱结,放入枸杞
当归炖鸡汤的做法图解5

步骤5

调入适量盐即可

当归炖鸡汤的烹饪技巧

1、因为选用的是老母鸡,炖的时间特别长,足足3个小时,所以一定要加足量的水哦!(以免中途揭盖加水)我大概用了1200毫升的水,期间没有揭盖,炖好的时候汤也就蒸发掉了5/1左右,而且鸡的形体还是完好,没有煮散掉; 2、葱的作用是去腥,可以选择用大葱; 3、此汤还可以加入党参、红枣、黄芪等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-31

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