凉拌秋葵

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试过很多种秋葵的做法,觉得凉拌最好吃,既能最大程度上保留秋葵的营养,还能保持清爽香脆的口感,做法还简单

食材清单

秋葵 200g 小米椒 2个
3瓣 白糖 2g
生抽 1汤匙 香醋 2/1汤匙

烹饪步骤

凉拌秋葵的做法图解1

步骤1

材料准备好
凉拌秋葵的做法图解2

步骤2

秋葵洗净去蒂
凉拌秋葵的做法图解3

步骤3

将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起
凉拌秋葵的做法图解4

步骤4

放入冷水中侵泡一会
凉拌秋葵的做法图解5

步骤5

将秋葵对剖开
凉拌秋葵的做法图解6

步骤6

摆入盘中备用
凉拌秋葵的做法图解7

步骤7

蒜头、辣椒切沫
凉拌秋葵的做法图解8

步骤8

加入生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁
凉拌秋葵的做法图解9

步骤9

锅里烧热油,烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中
凉拌秋葵的做法图解10

步骤10

拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用

小贴士

秋葵不要汆烫太久,不要超过3分钟。汆烫的时候锅里放点盐,可以保持秋葵翠绿的颜色。

创建时间:2014-11-12 16:23:34

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