全麦面包（内馅为核桃仁和蔓越莓）

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全麦面包营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质，可以缓慢释放能量，具有镇定的作用，使人放松、不紧张。 全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用，有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。

全麦面包的用料

牛奶 200ml 鸡蛋 1个
全麦面包粉 375g 白砂糖 60g
奶粉 15g 酵母 5g
黄油（放面团里） 20g 核桃仁 10颗
蔓越莓干 20颗 朗姆酒（或红酒） 2勺
黄油（放面团上） 10g 燕麦片 2勺

全麦面包的做法

全麦面包（内馅为核桃仁和蔓越莓）#松下烘焙魔法学院#的做法图解1

步骤1

牛奶、打散的鸡蛋、全麦面包粉、白砂糖、奶粉依次放入面包机中，最后将酵母埋在面粉中，启动面包机的“揉面”功能
全麦面包（内馅为核桃仁和蔓越莓）#松下烘焙魔法学院#的做法图解2

步骤2

我用的是这种全麦面包粉，好像是内蒙产的，融合了全麦粉和高筋面粉。
全麦面包（内馅为核桃仁和蔓越莓）#松下烘焙魔法学院#的做法图解3

步骤3

在揉面的过程中，将核桃仁放小碗中，用擀面杖的头碾碎核桃仁，不需要碾得太碎，稍微砸开就好
全麦面包（内馅为核桃仁和蔓越莓）#松下烘焙魔法学院#的做法图解4

步骤4

用朗姆酒泡制蔓越莓干，15分钟后，滤干，只取蔓越莓
全麦面包（内馅为核桃仁和蔓越莓）#松下烘焙魔法学院#的做法图解5

步骤5

面包机第一次揉面（20分钟）结束后，放入软化的黄油20g、核桃仁、蔓越莓，再次启动面包机的“揉面”功能，揉好后，不打开面包机，使之在其中发酵2小时，面团变为原来的2倍大，手指戳进去不弹回
全麦面包（内馅为核桃仁和蔓越莓）#松下烘焙魔法学院#的做法图解6

步骤6

将面团取出，分成两份，揉面排气，揉成两个圆形，用保鲜膜盖住，继续发酵1小时
全麦面包（内馅为核桃仁和蔓越莓）#松下烘焙魔法学院#的做法图解7

步骤7

面团上筛上干面粉，用小刀在面团表面拉4道，中间加入10g黄油片。 我做了两种，一种上面那种是夹黄油片的，还有一种是先在面团上面撒燕麦片，再筛上干面粉
全麦面包（内馅为核桃仁和蔓越莓）#松下烘焙魔法学院#的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱，上火170，下火150，烤制25分钟
全麦面包（内馅为核桃仁和蔓越莓）#松下烘焙魔法学院#的做法图解9

步骤9

出炉啦，这是上面撒燕麦的~
全麦面包（内馅为核桃仁和蔓越莓）#松下烘焙魔法学院#的做法图解10

步骤10

这是上面夹黄油的~都好吃(*^__^*) 嘻嘻……

全麦面包的烹饪技巧

如果家里没有全麦面包粉，可以使用高筋面粉250g、全麦粉125g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-12

©本菜谱的做法由 Mosquito私家小厨 编写，未经授权不得转载

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