【猫咪之家】红烧牛肋排

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牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。 人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种胺基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有

红烧的用料

牛肋排{去骨} 1250克 小茴香 适量
桂皮 适量 陈皮 适量
白芪 适量 山揸 适量
桂枝 适量 八角 适量
姜片 适量 花椒 适量
料酒 适量 生抽 八汤勺
老抽 四汤勺 冰糖 一小把
玫瑰腐乳（含汁） 适量三汤勺 油 适量

红烧的做法

【猫咪之家】红烧牛肋排的做法图解1

步骤1

牛肋排冷水冲洗干净，控水切二厘米见方的小块，我这个是没有骨头的，买的时候就抽掉了。
【猫咪之家】红烧牛肋排的做法图解2

步骤2

将所有调味料包起来，也可以不包，烧菜时直接撒上面
【猫咪之家】红烧牛肋排的做法图解3

步骤3

备炒锅一个坐大火烧热倒油，油温高时倒入切好的牛肋排翻炒至全部外表变色
【猫咪之家】红烧牛肋排的做法图解4

步骤4

烹入料酒翻炒出香继续放三汤勺玫瑰腐乳连汁，四汤勺老抽，八汤勺料酒翻炒上色，在放一小把冰糖翻炒至化上色
【猫咪之家】红烧牛肋排的做法图解5

步骤5

下包好的大料包搁入温水没过菜加盖烧开煮三分钟
【猫咪之家】红烧牛肋排的做法图解6

步骤6

三分钟后关火连汤带菜全部转入砂锅里，开火烧开转小火烧上45分钟，过程不用放盐，腐乳汁和生抽都是咸的。
【猫咪之家】红烧牛肋排的做法图解7

步骤7

时间差不多时捞出料包丢掉，汤汁也收的差不多了就可以盛出来了，如果你的汤汁多了可以倒炒锅里大火收汁再装盘。

红烧的烹饪技巧

玫瑰腐乳汁不爱吃者可不放，我放主要可以增加牛肉的鲜感和入味。大料每样备一点就够了不需要多，多了盖味儿了不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-25

©本菜谱的做法由 吃货君😊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 午餐 晚餐

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