奶酪芝士蛋糕

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飞天w小猪

飞天w小猪

2015-02-06
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

奶油奶酪330g 102g
1/6根 黄油37g
147g 全蛋92g
蛋黄31g 11g

奶酪芝士蛋糕的做法步骤

1. 奶油芝士软化用刮刀搅拌均匀,加入砂糖和香草籽再用力碾压搅拌,避免残留的颗粒。

2. 黄油软化成牙膏状态加入奶酪芝士里搅拌,整体均匀后加入酸奶油,加入酸奶油会更加紧实,也要更加用力搅拌。

3. 将全蛋和蛋黄打散后分3次倒入材料,面糊搅拌均匀成液体状,再加入玉米淀粉,用搅拌器迅速搅拌。

4. 将面糊倒入事先准备的饼干底模具里就可以入烤箱了。水浴法 180度45分钟左右,烤好后,不要立即拿出来,待40-60分钟等其冷却后拿出来。

5. 饼干底的制作:120克的饼干弄碎后用牛奶调制至汤匙后不粘饼干碎即可,倒入模具铺平放入冰箱。

奶酪芝士蛋糕的做法图解6

6. 冷却后放置第二天的口感最佳

©本菜谱的做法由 飞天w小猪 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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