奶酪芝士蛋糕

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食材清单

奶油奶酪 330g 细砂糖 102g
香草枝 1/6根 黄油 37g
酸奶油 147g 全蛋 92g
蛋黄 31g 玉米淀粉 11g

烹饪步骤

步骤1

奶油芝士软化用刮刀搅拌均匀,加入砂糖和香草籽再用力碾压搅拌,避免残留的颗粒。

步骤2

黄油软化成牙膏状态加入奶酪芝士里搅拌,整体均匀后加入酸奶油,加入酸奶油会更加紧实,也要更加用力搅拌。

步骤3

将全蛋和蛋黄打散后分3次倒入材料,面糊搅拌均匀成液体状,再加入玉米淀粉,用搅拌器迅速搅拌。

步骤4

将面糊倒入事先准备的饼干底模具里就可以入烤箱了。水浴法 180度45分钟左右,烤好后,不要立即拿出来,待40-60分钟等其冷却后拿出来。

步骤5

饼干底的制作:120克的饼干弄碎后用牛奶调制至汤匙后不粘饼干碎即可,倒入模具铺平放入冰箱。
奶酪芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

冷却后放置第二天的口感最佳

创建时间:2015-02-06 23:28:57

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