奶酪芝士蛋糕

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奶酪芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 330g 细砂糖 102g
香草枝 1/6根 黄油 37g
酸奶油 147g 全蛋 92g
蛋黄 31g 玉米淀粉 11g

奶酪芝士蛋糕的做法

步骤1

奶油芝士软化用刮刀搅拌均匀，加入砂糖和香草籽再用力碾压搅拌，避免残留的颗粒。

步骤2

黄油软化成牙膏状态加入奶酪芝士里搅拌，整体均匀后加入酸奶油，加入酸奶油会更加紧实，也要更加用力搅拌。

步骤3

将全蛋和蛋黄打散后分3次倒入材料，面糊搅拌均匀成液体状，再加入玉米淀粉，用搅拌器迅速搅拌。

步骤4

将面糊倒入事先准备的饼干底模具里就可以入烤箱了。水浴法 180度45分钟左右，烤好后，不要立即拿出来，待40-60分钟等其冷却后拿出来。

步骤5

饼干底的制作:120克的饼干弄碎后用牛奶调制至汤匙后不粘饼干碎即可，倒入模具铺平放入冰箱。
奶酪芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

冷却后放置第二天的口感最佳

奶酪芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-06

©本菜谱的做法由 飞天w小猪 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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