芒果蛋糕卷

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芒果蛋糕卷的用料

蛋白部分： 蛋白 4个
白砂糖 40g 蛋黄糊部分：
蛋黄 4个 食用油 40ml
白砂糖 20g 牛奶 50ml
低筋面粉 70g 玉米淀粉 15g
奶油霜部分： 淡奶油 200ml
白砂糖 20g 芒果 1个

芒果蛋糕卷的做法

芒果蛋糕卷的做法图解1

步骤1

四个蛋白，白砂糖40g。
芒果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

打发。
芒果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄4个，牛奶50ml,白砂糖20g，食用油40ml。
芒果蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄液搅匀，筛入低筋面粉70g，玉米粉15g。
芒果蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入1/3蛋白糊到蛋黄糊里，切拌均匀。
芒果蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。
芒果蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤盘中铺烘焙用纸，上面薄薄刷一层食用油，将面糊倒入，刮平，大力震动几次，震出面糊中气泡。
芒果蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤箱预热150摄氏度10分钟，放入面糊，烤箱中层，150摄氏度30分钟。
芒果蛋糕卷的做法图解9

步骤9

时间到后，将烤盘放置烤箱上层，调温度至200摄氏度继续烤1-2分钟（我就忘了这一步骤，所以表皮不够光滑了）。
芒果蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将烤盘从烤箱取出，蛋糕坯撕去烘焙用纸，翻扣晾凉。
芒果蛋糕卷的做法图解11

步骤11

淡奶油200ml,白砂糖20g，打发备用。
芒果蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕坯均匀涂抹奶油霜，摆放芒果粒。
芒果蛋糕卷的做法图解13

步骤13

将蛋糕卷卷好，即可。可以剩下一点奶油霜及芒果再把蛋糕卷装饰一下，感觉更美美的啊！

芒果蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-04

©本菜谱的做法由 家有厨娃 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 外国菜 烤 果香味 烘焙

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