酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你

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Flora刘祎
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暮春，就要入夏。 天慢慢暖起来，在夏天来到之前分享给大家这样一款酸奶冻芝士，口感酸甜而清凉，不会感觉腻。 如果你问我，夏天是什么味道？ 我希望是酸甜中带有清凉。

酸奶冻芝士的用料

黄油（饼底） 50克 饼干碎（饼底） 100克
奶油奶酪 180克 酸奶 180克
牛奶 40克 淡奶油 120克
柠檬汁 15克 吉利丁片 10克
细砂糖 70克

酸奶冻芝士的做法

酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你#甜蜜厨神#的做法图解1

步骤1

黄油称重室温软化备用，饼干碎称重备用。
酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你#甜蜜厨神#的做法图解2

步骤2

将黄油加热融化导入饼干碎中。
酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你#甜蜜厨神#的做法图解3

步骤3

将饼干碎和黄油混合均匀。
酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你#甜蜜厨神#的做法图解4

步骤4

在6寸活底模具底部铺大小相同的油纸，放入全部饼干碎，压实，压平整，放入冰箱冷藏备用。
酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你#甜蜜厨神#的做法图解5

步骤5

奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，坐在热水上涌打蛋器搅打均匀至光滑细腻无颗粒状态。
酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你#甜蜜厨神#的做法图解6

步骤6

要加入酸奶啦。我用的是这种老酸奶，刚好180克。
酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你#甜蜜厨神#的做法图解7

步骤7

将酸奶与奶酪混合，同样搅打均匀光滑无颗粒。
酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你#甜蜜厨神#的做法图解8

步骤8

吉利丁片用冷水泡软，冷水啊冷水！
酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你#甜蜜厨神#的做法图解9

步骤9

奶油和牛奶混合加热，温度80左右，不要沸腾，加入泡软的吉利丁片快速搅拌均匀，放凉。
酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你#甜蜜厨神#的做法图解10

步骤10

将上一步的奶油牛奶吉利丁混合物加入奶酪糊中，快速搅拌均匀。
酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你#甜蜜厨神#的做法图解11

步骤11

从冰箱里拿出做好的饼干底，把做好的混合物缓缓倒入模具中，轻震几下。
酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你#甜蜜厨神#的做法图解12

步骤12

放入冰箱6小时以上，拿出后用吹风机吹四周，吹到适当程度然后就很好脱模啦~
酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你#甜蜜厨神#的做法图解13

步骤13

就这样简洁纯净的样子也很美。
酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你#甜蜜厨神#的做法图解14

步骤14

加上几颗带霜的蓝莓点缀也很清新。

酸奶冻芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 Flora刘祎 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 其他工艺 芝士味 拌 烘焙

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