紫薯馒头

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喜欢紫薯的颜色~喜欢让儿子吃健康的。

紫薯馒头的用料

紫薯 250g 高筋面粉（A） 300g
细砂糖（A） 30g 酵母（A） 3g
高筋面粉（B） 100g 细砂糖（B） 50g
水（B） 40-45g（根据情况放） 酵母（B） 1.5g

紫薯馒头的做法

紫薯馒头的做法图解1

步骤1

紫薯切块蒸熟
紫薯馒头的做法图解2

步骤2

面粉A和面粉B分别放在碗里
紫薯馒头的做法图解3

步骤3

面粉B放水，细砂糖，酵母。揉到表面光滑，就可以进行第一次发酵
紫薯馒头的做法图解4

步骤4

蒸好的紫薯弄碎，放入面粉A里。接着放水，细砂糖，酵母
紫薯馒头的做法图解5

步骤5

揉成光滑表面，进行第一次发酵
紫薯馒头的做法图解6

步骤6

发酵好，紫色的分8个面团，一个约70g，然后进行排气
紫薯馒头的做法图解7

步骤7

排气好的紫薯面团，拿5个面团，每个再分为6个，五个压扁，一个弄成长条。像图上这样摆好
紫薯馒头的做法图解8

步骤8

用筷子往中间压下。
紫薯馒头的做法图解9

步骤9

然后由右往左卷起来，往中间的线，切下去
紫薯馒头的做法图解10

步骤10

整理下，进行第二次发酵
紫薯馒头的做法图解11

步骤11

把刚才的剩下的三个紫色面团揉一起，用擀面杖擀扁成圆形，然后把白色面团包进去。弄成长条。切块
紫薯馒头的做法图解12

步骤12

往两个边的中间，用筷子夹下，定型
紫薯馒头的做法图解13

步骤13

大火蒸15-20分钟，然后关火焖5分钟

紫薯馒头的烹饪技巧

写得不够好，看不懂的再问我哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由 Musi.5 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸 中式面点 10-11个月

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