海锦蛋糕慕斯

精品
7890 浏览 74 收藏
收藏
ICE-Angel
ICE-Angel
＋ 关注

海锦蛋糕慕斯的用料

淡奶油 200g 牛奶 40g
海绵蛋糕 6寸一个 圣女果 适量
火龙果 适量 芒果 适量
柠檬酱 适量 蔓越莓 适量
吉利丁片 1.5片 柠檬汁 少许几点
白沙糖 三勺

海锦蛋糕慕斯的做法

海锦蛋糕慕斯的做法图解1

步骤1

准备好6寸的海绵蛋糕 和模型 (蛋糕自己做 又或从蛋糕店买 又或铺消化饼干底)
海锦蛋糕慕斯的做法图解2

步骤2

把油纸剪好 蛋糕切三份 只要两份 一份底层用 一份最顶层用 中间那份自己啃了吃 (如果淡奶油少 没水果 放三层蛋糕都可以 我这200g淡奶油多了点)
海锦蛋糕慕斯的做法图解3

步骤3

牛奶40g 待用
海锦蛋糕慕斯的做法图解4

步骤4

火龙果切丁和切块 待用
海锦蛋糕慕斯的做法图解5

步骤5

芒果打成泥 加糖 搅拌 大芒果的话是一个 小芒果的话是5个 圣女果三个 切两半 吉利丁片放冰水泡软 捞出来挤出多余的水份 隔水蒸溶化 待用
海锦蛋糕慕斯的做法图解6

步骤6

淡奶油中速打发一次 浓稠后加入几滴柠檬汁 加一勺糖 再打发 再加糖 再打发 再加糖 再打发 三次后 淡奶油打发成硬 的形状
海锦蛋糕慕斯的做法图解7

步骤7

勺出小一份可裱花的淡奶油装入裱花筒里 放冷藏室
海锦蛋糕慕斯的做法图解8

步骤8

倒入40g牛奶入硬发的奶油中 搅拌法 搅稀释 混合
海锦蛋糕慕斯的做法图解9

步骤9

淡奶油分两碗 多的那碗放入芒果泥 和 一大半溶化好的吉利丁液 小碗倒入剩下的吉利丁液 搅拌均匀
海锦蛋糕慕斯的做法图解10

步骤10

先放底部一块蛋糕
海锦蛋糕慕斯的做法图解11

步骤11

倒入有芒果泥的慕斯液 放入火龙果丁
海锦蛋糕慕斯的做法图解12

步骤12

放点柠檬酱在中间 放周边的话容易流出来
海锦蛋糕慕斯的做法图解13

步骤13

盖一块蛋糕 再倒入白色慕斯液 放急冻室 冻半个钟 等凝固后取出 在半个钟内把橙味qq糖 碗里放入少许水 隔水溶化 待凉(加水的Q糖比较好搅拌开 凉的时候也容易倒入慕斯液中)
海锦蛋糕慕斯的做法图解14

步骤14

(因为快到上班的点 这次做的又和上次那样没成镜面 ) 凉却的Q糖液慢慢倒入凝固的慕斯中 铺平 放入火龙果片 圣女果 蔓越莓 摆出你喜欢的造型 放冷藏室 下班回来就可以吃了
海锦蛋糕慕斯的做法图解15

步骤15

成品 还是不太满意 因为没成镜面
海锦蛋糕慕斯的做法图解16

步骤16

但好吃
海锦蛋糕慕斯的做法图解17

步骤17

切的时候还有流星出来 哈哈

海锦蛋糕慕斯的烹饪技巧

这几天 爱上吃慕斯 所以太勤快的做来吃 其实上面写的 适量 真的有很大空间来发挥的 多点少点都不影响慕斯的制作 但切丁的水果 丁己丁之间一定要留点空隙 方便切的时候不切到水果 还有放水果丁一定要下面重点多点 这样才能托得起上面的慕斯糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-21

©本菜谱的做法由 ICE-Angel 编写，未经授权不得转载

海锦蛋糕慕斯的其他做法更多

海锦蛋糕慕斯的全部作品

上传我做的这道菜

海锦蛋糕慕斯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 海锦蛋糕慕斯

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 海锦蛋糕慕斯的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活