香草味雪糕(自制)

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香草雪糕的用料

牛奶 250ml 淡奶油 250ml
炼乳 50ml 鸡蛋黄 3个
白砂糖 10g 香草油 6ml

香草雪糕的做法

香草味雪糕(自制)的做法图解1

步骤1

准备以上材料~
香草味雪糕(自制)的做法图解2

步骤2

将鸡蛋分离,只要蛋黄,在蛋黄中加入5g白砂糖搅拌均匀。
香草味雪糕(自制)的做法图解3

步骤3

加入牛奶继续搅拌均匀~
香草味雪糕(自制)的做法图解4

步骤4

小锅烧开水,将蛋黄液盘坐立热水中隔水中小火搅拌,注意要不停搅拌以防蛋黄液变羹了,大概搅拌10分钟,见蛋黄液变稠有轻度深划痕不易消失即可。
香草味雪糕(自制)的做法图解5

步骤5

取出蛋黄盘坐立冷水盘中隔水放凉。
香草味雪糕(自制)的做法图解6

步骤6

放凉后取出加入炼乳搅拌均匀。
香草味雪糕(自制)的做法图解7

步骤7

打发奶油~
香草味雪糕(自制)的做法图解8

步骤8

加入剩余5g白砂糖将奶油打发至7-8成发即可。
香草味雪糕(自制)的做法图解9

步骤9

将蛋黄液加入打发好的奶油中搅拌。
香草味雪糕(自制)的做法图解10

步骤10

加入6ml香草油继续搅拌。
香草味雪糕(自制)的做法图解11

步骤11

充分搅拌均匀即可。
香草味雪糕(自制)的做法图解12

步骤12

装入密封盒冷冻过夜。(前面每隔半小时取出搅拌一次,搅拌4-5次,可以避免冰渣过多且更均匀口感顺滑),一般都是头天晚上做,第二天开吃,这样做出来的雪糕完全入味了。
香草味雪糕(自制)的做法图解13

步骤13

成品~
香草味雪糕(自制)的做法图解14

步骤14

开吃~香香顺滑棒棒的!

香草雪糕的烹饪技巧

温馨提示:自制芒果味雪糕,巧克力味雪糕,奥利奥味雪糕见我的菜谱~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-28 08:37:48

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