南北通吃的一碗肉--【飘香红烧肉】

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父亲节快到了，从小到大，和父亲的感情一向很深，长大后离家去别的城市定居，也有父母的辛苦付出！ 老爸爱喝一口小酒，也爱糯香的红烧肉，端午和父亲节撞一块了，回家看望他，就做一碗红烧肉吧！ 南来北往中，家家都有一碗红烧肉，做法不同，各有各的版本，但是红烧肉里带着家的味道，感恩季，让我们约做肉吧！

飘香红烧肉的用料

猪肋条 500克 白糖 少许
黄酒 200ML 老抽 2勺
大蒜 少许 八角 1大个
辣椒干 少许

飘香红烧肉的做法

南北通吃的一碗肉--【飘香红烧肉】的做法图解1

步骤1

肋条肉去骨后留腹花切成小方块 炒锅加热后放油下肉块 快速大火翻炒把肉香和油脂逼出来
南北通吃的一碗肉--【飘香红烧肉】的做法图解2

步骤2

光锅倒入黄酒200ML起底，看肉量的多少而增减，放入少许白糖，八角，大蒜，辣椒干等 再倒入老抽适量2大勺 炒过的肉块入锅中大火烧煮 大火烧煮半小时肉块翻滚后换成砂锅小火慢焖 汤汁收掉三分之二左右即可，留底汤汁拌饭极佳
南北通吃的一碗肉--【飘香红烧肉】的做法图解3

步骤3

成品图

飘香红烧肉的烹饪技巧

1，五花肉或者肋条带骨做起来比较香 2，大火烧开后用砂锅慢焖，又糯又香 3，新手操作也不难 4，喜欢就好好做吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-17

©本菜谱的做法由 海燕的厨房 编写，未经授权不得转载

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