長頸鹿蛋糕捲

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小檸萌
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長頸鹿蛋糕捲的用料

細砂糖 65g 低筋麵粉 75g
玉米油 50g 牛奶 55g
雞蛋 5个 鹽 2g
可可粉 15g 淡奶油 100ml
細砂糖(淡奶油) 10g

長頸鹿蛋糕捲的做法

長頸鹿蛋糕捲的做法图解1

步骤1

一個盆放一個全蛋+4個蛋黃，另一個盆放四個蛋清
長頸鹿蛋糕捲的做法图解2

步骤2

4個蛋黃一個全蛋加入牛奶，油，鹽攪打均勻，篩入低粉攪拌均勻成蛋黃糊。
長頸鹿蛋糕捲的做法图解3

步骤3

蛋清用電動打蛋器打成濕性狀態，砂糖分三次加，提起打蛋器后蛋白可以彎成小勾就可以了。
長頸鹿蛋糕捲的做法图解4

步骤4

打發的蛋白霜分三次加入蛋黃糊裡上下翻，翻拌均勻就好不要一直翻。伴好後裝一點到裱花袋裡，在鋪在烤盤上的油紙畫出長頸鹿紋路，放進180度烤箱裡烤一分鐘定型。
長頸鹿蛋糕捲的做法图解5

步骤5

剩餘麵糊倒入可可粉拌勻，倒入定好型的烤盤裡攤平均勻，震幾下，放入烤箱上下火180度烤12分鐘，用牙籤扎一下沒麵糊黏在牙籤上就可以了。

步骤6

淡奶油加糖加10克打發
長頸鹿蛋糕捲的做法图解7

步骤7

蛋糕拿出，撕掉油紙抹上奶油捲起即可，放冰箱冷藏1小時幫助定型，拿出來切就可以了
長頸鹿蛋糕捲的做法图解8

步骤8

花紋我自己亂畫的
長頸鹿蛋糕捲的做法图解9

步骤9

成品

長頸鹿蛋糕捲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-19

©本菜谱的做法由 小檸萌 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 蛋糕

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