红烧排骨莲藕

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小丸子cici
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藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

红烧排骨莲藕的用料

排骨 250g 莲藕 400g

红烧排骨莲藕的做法

红烧排骨莲藕的做法图解1

步骤1

藕切块凉水下锅加入盐焯半熟后捞出。我焯了15分钟。南方的藕不太好，煮好久都不熟。
红烧排骨莲藕的做法图解2

步骤2

锅中倒入油放入3～8粒冰糖（根据个人口味，我爱吃甜加了7粒），中小火炒糖色，不要炒的太久，太久会苦。
红烧排骨莲藕的做法图解3

步骤3

放入排骨翻炒上色，放两片姜，一个半八角。然后加入适量盐，酱油和蚝油翻炒一下。
红烧排骨莲藕的做法图解4

步骤4

加入热水，没过排骨。大火煮开后转中火煮10分钟。
红烧排骨莲藕的做法图解5

步骤5

然后加入莲藕中火煮10-15分钟。
红烧排骨莲藕的做法图解6

步骤6

煮到这样没多少水了大火收汁。（我煮藕的时候加了盐炒排骨时也加了盐所以就不用再加盐了）

红烧排骨莲藕的烹饪技巧

我一个人吃饭所以排骨放的比较少，朋友们可以根据自身需要多加点，肉多了会更香。我这里用的不是排骨，好像是猪脖子附近的肉，因为是活动比较多的部位所以肉比较好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-04

©本菜谱的做法由 小丸子cici 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 午餐 晚餐 中国菜

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