李孃孃爱厨房之一一清蒸鲈鱼(孔雀开屏鱼)

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英儿6
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鲈鱼具有补肝肾，益脾胃，化痰止咳之效，对准妈妈和产妇吃鲈鱼是一种即补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是淡水鱼中含DHA量最高的，所以清蒸鲈鱼最补脑。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条大约500g左右 大葱 2根
姜 适量 料酒 适量
青、红椒(甜) 少许 盐 少许
玉米油(调合油) 适量 生抽 少许

清蒸鲈鱼的做法

李孃孃爱厨房之一一清蒸鲈鱼(孔雀开屏鱼)的做法图解1

步骤1

先上一个成品图哦
李孃孃爱厨房之一一清蒸鲈鱼(孔雀开屏鱼)的做法图解2

步骤2

成品图
李孃孃爱厨房之一一清蒸鲈鱼(孔雀开屏鱼)的做法图解3

步骤3

制作清蒸鲈鱼（孔雀开屏鱼）的材料：鲈鱼一条（武昌鱼，自贡不好买武昌鱼就买的鲈鱼来做的。哈哈）（大约一斤左右）、葱姜丝各少许、青条椒、小米辣（配色，哈 哈 ）各少许，盐、料酒、生抽、糖。 将买回来的鲈鱼清洗干净。
李孃孃爱厨房之一一清蒸鲈鱼(孔雀开屏鱼)的做法图解4

步骤4

由背部下刀切成一厘米厚的片（这是我第一次做，鱼片有点切厚了，哈哈哈哈），腹部不要切断。
李孃孃爱厨房之一一清蒸鲈鱼(孔雀开屏鱼)的做法图解5

步骤5

将鱼头、尾切下摆在盘中，鱼身散开围鱼一圈成扇形，均匀的撒少许的盐、姜丝、料酒、大葱叶用来码味去腥。
李孃孃爱厨房之一一清蒸鲈鱼(孔雀开屏鱼)的做法图解6

步骤6

在鱼身上摆上姜丝，水开后上锅蒸八分钟左右关火，焖（虚蒸）四分钟 左右，起锅后把盘子里面的蒸气水倒掉，把鱼身上的姜丝去掉。
李孃孃爱厨房之一一清蒸鲈鱼(孔雀开屏鱼)的做法图解7

步骤7

沿鱼身上洒几勺生抽（生抽汁里面放少许的糖），鱼的表面在铺上葱丝、青、红椒丝、（青条椒、小米辣这一两样用来做装饰）。取干净的锅放少许的植物油，油热后，将热油洒在葱丝、青、红椒和鱼身上即可。
李孃孃爱厨房之一一清蒸鲈鱼(孔雀开屏鱼)的做法图解8

步骤8

最后在上两张美图供大家流口水哟
李孃孃爱厨房之一一清蒸鲈鱼(孔雀开屏鱼)的做法图解9

步骤9

来一张局部的成品图
李孃孃爱厨房之一一清蒸鲈鱼(孔雀开屏鱼)的做法图解10

步骤10

哈哈哈哈

清蒸鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 英儿6 编写，未经授权不得转载
分类： 清淡 晚餐 午餐 蒸 粤菜

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