专勾馋虫的红烧肉

1.7万 浏览 273 收藏
收藏
饞嘴貓貓歡樂多
饞嘴貓貓歡樂多
＋ 关注

结婚后，在婆婆家第一次下厨做了这个红烧肉之后，老公没半个月就要求吃一回。我觉得应该不错。口感：肥肉部分入口即化；瘦肉部分，非常软糯。

红烧肉的用料

猪五花肉 1000g 冰糖
八角 大葱
生姜 桂皮
生抽 老抽
黄酒 盐
香叶

红烧肉的做法

步骤1

将五花肉切成大号麻将块大小。约三厘米左右的大块。葱姜切大片。

步骤2

锅中放油，大火加热至八成左右，下肉。翻炒至变色。肉变色后，转中小火继续翻炒。

步骤3

不停的翻炒至肉开始缩小，肉皮略显透明。关小火，放一把冰糖，继续翻炒至冰糖融化。下葱姜、八角两颗（掰开）、香叶数片、桂皮一小节，继续翻炒。
专勾馋虫的红烧肉的做法图解4

步骤4

转中火，待葱姜变色、变软后，倒入生抽、老抽，翻炒。带所有的肉都上色后，锅内飘出酱香味后，开大火，沿着锅边倒入少量黄酒，翻炒啊，翻炒～要把酒精炒出去（这时候腥味才会炒出去）加入沸水，水量要超过肉面之上一厘米左右。沸腾后，转小火，开始炖。
专勾馋虫的红烧肉的做法图解5

步骤5

大约一个小时后，开大火，收汁～出锅见父母！

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-04

©本菜谱的做法由 饞嘴貓貓歡樂多 编写，未经授权不得转载

红烧肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 专勾馋虫的红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 专勾馋虫的红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活