给爸妈做无蔗糖广式月饼
中秋节越来越近了,月饼也越做越热,想给爸妈做点低糖低油的月饼,让他们既饱了口福,也保了健康。
广式月饼的做法
步骤1
转化糖浆、玉米油、枧水倒入盆中搅匀,倒入面粉拌匀成团,盖保鲜膜静置两小时。
步骤2
紫薯馅做法:紫薯放电压力锅蒸熟,去皮,压成泥(400克),加入20克木糖醇、20克玉米油,炒一下,然后团成30克一个的小圆球(一共14个)。
步骤3
饼皮面团分成20克一个的小圆球(一共14个)。
步骤4
取一个小面团按扁,包入紫薯球,用手指一点一点的往上推饼皮,直到包住整个馅儿。
步骤5
包好所有的面团,模具撒粉,晃动一下,磕出多余的粉,放入一个面团,按实,压入烤盘。
步骤6
烤箱200度预热好,月饼表面喷水,放入烤箱,中层,上下火,烤5分钟至花纹定型。
步骤7
取出烤盘,给月饼表面扫上一层薄薄的蛋液(一个蛋黄+一大勺蛋清),烤盘放回烤箱,继续烤10分钟左右,烤至表面金黄即可。
广式月饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-09-17
©本菜谱的做法由
媛媛阿朗 编写,未经授权不得转载
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