红烧肉｜日食记

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姜叔的日食记
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最值得回味的，永远是阿婆起锅前偷偷塞给我的那一块。 －－《日食记·红烧肉》

红烧肉的用料

猪五花 2斤 料酒 10ml
老抽 2勺 糖 15g
八角 一把 葱姜 适量
香叶 5g

红烧肉的做法

红烧肉｜日食记的做法图解1

步骤1

猪五花切条后，横切成块，备用。
红烧肉｜日食记的做法图解2

步骤2

油锅热后，下葱段、姜片、干辣椒（可不用）。
红烧肉｜日食记的做法图解3

步骤3

炒香后下肉块，煎至金色，逼出油脂。
红烧肉｜日食记的做法图解4

步骤4

加料酒、老抽、适量糖，炒出糖色。
红烧肉｜日食记的做法图解5

步骤5

加入没过肉块的清水，根据口味加入八角和香叶，关盖，小火焖煮40分钟。
红烧肉｜日食记的做法图解6

步骤6

开盖，大火收汁。
红烧肉｜日食记的做法图解7

步骤7

装盘，点缀葱花。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-24

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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