奶香味十足的吐司面包，面包机和面保证出膜

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从小就爱吃那种又松软又香甜的白吐司。不知道有多少人有这样的经历，喜欢把吐司压成瓷实的饼子，咬一口下去，口感筋道，奶香味都浓缩了，哈哈。 今天做这款吐司就是松软拉丝的，奶香味十足，面包机和面，保证能出传说中的“手套膜”！

吐司面包的用料

高筋面粉 300g 白砂糖 45g
盐 1.2g 雀巢全脂甜奶粉 18g
全蛋液 36g 牛奶 150g
黄油 36g 干酵母 3g

吐司面包的做法

奶香味十足的吐司面包，面包机和面保证出膜的做法图解1

步骤1

将高筋面粉、白砂糖、盐、奶粉、鸡蛋液称入面包机搅拌桶。
奶香味十足的吐司面包，面包机和面保证出膜的做法图解2

步骤2

打开和面功能搅拌均匀后暂停，加入牛奶，先不要一次将配方中的量全部加完，根据面粉的吸水量灵活掌握，能全部和成面团没有干粉即可。高筋粉的吸水量高，这个量基本都能用完，如果面粉特别好还需要额外再加牛奶。
奶香味十足的吐司面包，面包机和面保证出膜的做法图解3

步骤3

搅拌到有一定延展度后加入黄油和干酵母。继续搅拌。
奶香味十足的吐司面包，面包机和面保证出膜的做法图解4

步骤4

一个和面程序（20分钟）后，面团表面变得光滑，揪出一块揉圆再拉扯一下看看，这时的面团有很大的延展度了，但还是比较容易破。所以需要再叠加一个和面程序（20分钟）。
奶香味十足的吐司面包，面包机和面保证出膜的做法图解5

步骤5

两个和面程序后，就可以拉出传说中的手套膜了：均匀的可以透出指纹的薄膜。
奶香味十足的吐司面包，面包机和面保证出膜的做法图解6

步骤6

烤箱下面加热管上放置一个钢盘子，加水为了保持烤箱内湿度。保鲜袋包住搅拌桶，放入烤箱打开发酵功能进行第一次发酵（或直接在面包机里发酵亦可，随个人习惯），发酵30-40分钟。
奶香味十足的吐司面包，面包机和面保证出膜的做法图解7

步骤7

膨胀到两倍大即可，也不要发酵过度。用秤平均分为4剂揉圆。
奶香味十足的吐司面包，面包机和面保证出膜的做法图解8

步骤8

每剂如图整形：将面剂擀成长条状，下部拉成方角，从上往下卷，边卷边把两边收整齐，不要让中间露出来，均匀摆放到垫有烘焙纸的吐司模具中。
奶香味十足的吐司面包，面包机和面保证出膜的做法图解9

步骤9

继续包上保鲜袋，放入烤箱发酵40-50分钟。
奶香味十足的吐司面包，面包机和面保证出膜的做法图解10

步骤10

面团膨胀到与模具口平等的高度即可，切不要发酵过度，因为烤的时候还会快速膨胀的。取下保鲜袋，表面刷一层蛋液，烤箱预热至上火180℃、下火160℃。
奶香味十足的吐司面包，面包机和面保证出膜的做法图解11

步骤11

放入烤箱中层烘烤30分钟，因为吐司比较厚，需要较长的烘烤时间才能将内部彻底烤熟。10分钟左右表面就开始上色。
奶香味十足的吐司面包，面包机和面保证出膜的做法图解12

步骤12

注意观察，表面上色合适时就要在上面加一层铺锡纸的烤网隔一下，以免表面烤成黑色的。
奶香味十足的吐司面包，面包机和面保证出膜的做法图解13

步骤13

美味出炉！松软香甜，奶香味十足！切片抹上果酱吃口感更丰富！
奶香味十足的吐司面包，面包机和面保证出膜的做法图解14

步骤14

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吐司面包的烹饪技巧

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创建时间:2015-09-29

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