芒果千层蛋糕(新手0失败)

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这是送给姥姥的生日礼物,老人家年纪大了,奶油太多的蛋糕不喜欢,所有就想到了这款朋友圈火的不要不要的--千层蛋糕。在我做这款蛋糕之前,我连煎饼都不会摊,于是借鉴了圆猪猪老师的方子,没想到第一张饼皮摊出来,自己还挺满意,顿时信心倍增,一张张完工、摆好,做成了这款蛋糕,在姥姥生日当天和全家一起分享,意外的得到了所有人的赞扬,原来和传统蛋糕相比,长辈都更喜欢这样的味道啊。如果连我这种厨艺小白没摊过煎饼的人都能成功,你不妨也动手为家人尝试下吧。

芒果千层蛋糕的用料

低筋面粉 114g 细砂糖(蛋糕中) 50g
全蛋液 150g 蛋黄液 45g
黄油 45g 牛奶 240g
淡奶油 400g 细砂糖(奶油中) 40g
芒果 2-3个

芒果千层蛋糕的做法

芒果千层蛋糕(新手0失败)的做法图解1

步骤1

将蛋黄液和全蛋液倒入盆中,加入细砂糖搅拌均匀。
芒果千层蛋糕(新手0失败)的做法图解2

步骤2

一边加入牛奶一边用手动打蛋器搅拌均匀。
芒果千层蛋糕(新手0失败)的做法图解3

步骤3

加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀。
芒果千层蛋糕(新手0失败)的做法图解4

步骤4

加入事先溶化好的黄油液,搅拌均匀。
芒果千层蛋糕(新手0失败)的做法图解5

步骤5

将搅拌好的蛋糕液过筛2遍,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
芒果千层蛋糕(新手0失败)的做法图解6

步骤6

不粘锅无需开火,先用汤匙舀1勺面糊,倒入锅内,将锅子转动一圈,形成圆形后,开小火加热。
芒果千层蛋糕(新手0失败)的做法图解7

步骤7

待饼皮表面有气泡鼓起时,就说明熟了,关火,饼皮无需翻面,直接取出,准备2块湿布分别擦拭锅内、锅底,让不粘锅迅速降温后,以此烙完所有饼皮。
芒果千层蛋糕(新手0失败)的做法图解8

步骤8

烙好的饼皮模样。此时可以将芒果小小块,淡奶油加细砂糖打发到十成。
芒果千层蛋糕(新手0失败)的做法图解9

步骤9

取一张饼皮摊开,涂一层打发好的淡奶油,再覆盖一层饼皮。
芒果千层蛋糕(新手0失败)的做法图解10

步骤10

再涂一层淡奶油,撒一层芒果碎。以此类推,一层纯淡奶油,一层淡奶油+芒果碎。
芒果千层蛋糕(新手0失败)的做法图解11

步骤11

将所有饼皮铺好后的模样,我这个芒果没有铺平,所以最后出来中间会比较高。
芒果千层蛋糕(新手0失败)的做法图解12

步骤12

表面简单装饰下,再撒点芒果碎,千层蛋糕就大功告成了。
芒果千层蛋糕(新手0失败)的做法图解13

步骤13

这张是生日当天插上蜡烛的模样。

芒果千层蛋糕的烹饪技巧

1、一定要用不粘锅,摊饼皮的时候,准备好湿布,每出锅一张,都需要用湿布锅里、锅底擦拭一遍,以此让锅体迅速降温。锅只有凉了,倒进去的面糊才能转成圆形。2、事前准备工作:黄油需隔水溶化成黄油液,低筋面粉过筛2次。3、如果蛋糕做好不能立马吃,最好用保鲜膜将蛋糕包住,吃的时候去掉保鲜膜即可,以免饼皮风干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-11

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