心型椰蓉面包

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椰蓉面包的用料

#面团材料# 高筋面粉 200g
奶粉 8g 鸡蛋液 30g
水 105g 盐 2g
糖 20g 酵母 3g
黄油 18g #椰蓉材料#
黄油 25g 椰蓉 40g
糖 20g 鸡蛋液 25g
牛奶 10g 鸡蛋液 刷表面 适量

椰蓉面包的做法

步骤1

面团材料 除黄油以外投入面包桶 按照先液体再面粉的顺序 酵母与盐分开放 面包机自定义和面20分钟 揉成光滑的面团之后加入室温软化好的黄油 继续和面30分钟待到起筋可以拉出内膜为止 然后面包机按发酵程序 将面团发酵至两倍大 用手指沾面粉在面团中间戳洞不回缩为止
心型椰蓉面包的做法图解2

步骤2

面包机和面的时候开始制作椰蓉馅料 将制作馅料的黄油室温软化后与白糖混合搅打至均匀糖化
心型椰蓉面包的做法图解3

步骤3

搅打均匀后加入牛奶继续搅拌 依次再添加鸡蛋液搅拌均匀 最后加入椰蓉混合均匀 椰蓉馅料制作完成 放置一旁待用
心型椰蓉面包的做法图解4

步骤4

面团第一次发酵完成后取出排气 分割成均匀的八个面团 揉成团收口朝下 放置室温松弛15分钟
心型椰蓉面包的做法图解5

步骤5

15分钟后将面团用手压成扁圆 中间放置成团的椰蓉馅 将馅料包裹在面团内收紧滚圆 用擀面杖擀成牛舌状 然后先将窄的两边左右对折 再上下对折 用刮刀在对折好的弧形面团中间划一刀 留出2厘米的面团不要划断 然后向两边翻开 就是一个心型
心型椰蓉面包的做法图解6

步骤6

将造型后的面团放在温暖湿润的地方发酵至两倍大 可以将烤箱内温度调到35度左右 下面放置一杯热水 提高发酵速度 发酵好的面团刷上一层蛋液
心型椰蓉面包的做法图解7

步骤7

烤箱预热五分钟上下管180度 放进面团烘烤15分钟左右 根据自家烤箱脾气 注意观察上色差不多就可以出炉了！

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-17

©本菜谱的做法由 Biubiubbbb 编写，未经授权不得转载

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