奶香黄油面包(烤箱版)

21.4万 浏览 1926 收藏

综合多个配方终于研究出一个用料简单适合宝宝吃的面包啦

奶香黄油面包)的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 60g
无盐黄油 30g 干酵母 4g
全蛋液(1个鸡蛋) 25g 白砂糖 30g
鲜牛奶 165ml

奶香黄油面包)的做法

奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解1

步骤1

全蛋液和鲜牛奶混合均匀
奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解2

步骤2

2种面粉、白砂糖、干酵母混合均匀
奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解3

步骤3

把步骤一倒入步骤二中,用塑料刮刀搅拌均匀后将面团转移至铺有一层薄面粉的案板上。开始徒手揉面啦!
奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解4

步骤4

刚开始揉面非常粘手,但是随着揉的时间越长面的筋劲儿就有了。大约揉十分钟后,将室温下软化的黄油放入面团中央,用面团包裹住,继续揉面。继续揉大约半个小时,面的手感跟劲道的橡皮筋似的,面就揉好啦。基本此时胳膊酸痛了.....
奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解5

步骤5

揉好的面团用手揪起一块来会成这种膜状。延展性特别好就对啦!
奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解6

步骤6

盆内抹一层黄油将面团放入用保鲜膜封好,把盆放到一个温热潮湿的环境里静等面团发酵。我是把蒸锅放水做开关火,把盆放蒸锅里。半小时后面团发酵至原来的2倍大,用手指戳面团会有个洞且不回弹,此时面团一次发酵完成。
奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团重新在案板上揉,排空里面的气体。并且分成5等份。
奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解8

步骤8

将小面团擀成这种长条状。宽度要看自己的模具咯。
奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解9

步骤9

卷成这样的小卷
奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解10

步骤10

模具中抹一层黄油。将小卷头尾相接且接口向下摆放好。用之前的方法静待面团二次发酵。发酵好的面团也要是原来的2倍大即可。在发酵好的面团上涂一层全蛋液。
奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解11

步骤11

入烤箱。上下加热180度30分钟。烤箱要提前预热噢
奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解12

步骤12

成品啦!

奶香黄油面包)的烹饪技巧

配方和揉面是关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-27

你当前的位置:豆果美食 > 奶香黄油面包(烤箱版)

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 奶香黄油面包(烤箱版)的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活