焦糖苹果面包

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焦糖苹果面包的用料

高筋面粉 250g 水 120ml
鸡蛋 30g 酵母 4g
白糖 40g 盐 4g
黄油 30g 奶粉 15g
苹果丁（馅） 1个 柠檬（馅） 半个
白糖（馅） 个人喜好 玉米油（馅） 少量

焦糖苹果面包的做法

焦糖苹果面包的做法图解1

步骤1

除了黄油，将面团的材料依次放入面包桶，启动和面程序20分钟。
焦糖苹果面包的做法图解2

步骤2

加入黄油，再启动和面程序20分钟。
焦糖苹果面包的做法图解3

步骤3

可以拉出手套膜。
焦糖苹果面包的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
焦糖苹果面包的做法图解5

步骤5

等待发酵的过程中制作苹果馅。
焦糖苹果面包的做法图解6

步骤6

放白糖，加少量清水在不粘锅。
焦糖苹果面包的做法图解7

步骤7

白糖融化后慢慢变为焦糖色。
焦糖苹果面包的做法图解8

步骤8

倒入苹果丁，一点盐。
焦糖苹果面包的做法图解9

步骤9

将果汁收干，挤入柠檬汁，加一点玉米油，起锅，晾凉待用。
焦糖苹果面包的做法图解10

步骤10

将发酵好的面团排气，分为9或者10份，揉圆静置15分钟。
焦糖苹果面包的做法图解11

步骤11

擀成长条状。
焦糖苹果面包的做法图解12

步骤12

放入苹果馅。
焦糖苹果面包的做法图解13

步骤13

对折后从一边轻轻卷起。
焦糖苹果面包的做法图解14

步骤14

放在八寸蛋糕模摆好，要留空隙。
焦糖苹果面包的做法图解15

步骤15

利用烤箱的发酵功能，放一碗热水，进行二次发酵。
焦糖苹果面包的做法图解16

步骤16

发酵两倍大后，预热烤箱，165度。
焦糖苹果面包的做法图解17

步骤17

刷上一层薄蛋液，入烤箱。
焦糖苹果面包的做法图解18

步骤18

上色后中途加盖锡纸，18至20分钟后出烤箱。
焦糖苹果面包的做法图解19

步骤19

事实证明，铺上一层油纸会更好脱模。
焦糖苹果面包的做法图解20

步骤20

再来一张近照，这是上次做的。
焦糖苹果面包的做法图解21

步骤21

撕开看一下，这次发酵有点过了，带有一点酒糟的味道，但家里那位觉得这个味更好吃。
焦糖苹果面包的做法图解22

步骤22

上一次做的拉丝效果更明显。

焦糖苹果面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-31

©本菜谱的做法由 qq大米 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶

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