10寸戚风蛋糕

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Hermione-C
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失败了好2次，才成功做出戚风蛋糕。面包做了N次，揉面揉到手酸死，烤出来还是像石头一样硬……

十寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 8个 过筛低粉 132g
植物油 62g 牛奶 62g
砂糖（蛋白） 94g 砂糖（蛋黄） 45g

十寸戚风蛋糕的做法

步骤1

先将植物油、鲜牛奶、加入蛋黄中的细砂糖放一起，搅拌均匀。

步骤2

加入过筛后的低粉，拌好

步骤3

再将蛋黄分次拌入面糊， 拌出来的蛋黄糊是很细腻的。
#东菱魔法云智能面包机#10寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

然后打发蛋白，将加入蛋白的细砂糖分三次加入蛋白中打发，打发成直立小尖的硬性打发的状态就行了。
#东菱魔法云智能面包机#10寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热125°，将蛋黄糊与打发好的蛋白切拌均匀。后倒入模具中。轻震几下，放入烤箱100分钟
#东菱魔法云智能面包机#10寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

烤好后拿出倒扣放凉，不会回缩哦！

十寸戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋白绝不可弄进蛋黄，容器要无水无油，混合的时候不可以打圈搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-03

©本菜谱的做法由 Hermione-C 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 东菱

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