麻婆豆腐

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大非娘娘
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麻婆豆腐的用料

猪肉糜 100g 嫩豆腐 一盒
豆瓣酱 2勺 花椒 1把
干辣椒 5、6个 料酒 2小勺
胡椒粉 适量 生抽 1小勺
小葱 1根 水淀粉 2大勺

麻婆豆腐的做法

步骤1

猪肉糜放胡椒、生抽、料酒拌匀腌制10分钟。豆腐开封，龙头下冲一冲，在盘子里静置5分钟让其出水。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

锅里添油，烧热后，加一把花椒，煎一下，就变花椒油啦……
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

炒好的花椒撩出来，锅里下肉糜，快速翻炒
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

记得要把肉糜炒的分开啊！不然一块一块的不好吃
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

炒到肉糜变色后，加豆瓣酱，跟肉糜拌匀
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

然后，加水，下豆腐，下辣椒，这里应该用新鲜红辣椒的，但是我没有，也懒得买，就放干辣椒了，也很好吃
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

中火炖炖炖，差不多6、7分钟吧，看收汁的情况，觉得差不多了，可以尝一下咸淡，基本放了豆瓣酱盐就可以不放了，还是看个人口味昂。然后，加点水淀粉，收汁
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

出锅后，锅里可以再烧少许油，油热了之后直接到在豆腐上，上桌前撒上葱花，简直米饭杀手啊！

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-10

©本菜谱的做法由 大非娘娘 编写，未经授权不得转载

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