姜母鸭

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姜母鸭在厦门是一道特产菜……如今已经入冬。鸭子属于性寒食材，加之姜母则可以改善。脾胃虚寒者也可以实用。

姜母鸭的用料

鲜鸭子 500g 姜 300克
八角 2个 冰糖 若干
桂皮 少许 香叶 一片
辣椒 少许 酱油 适量
米酒 适量

姜母鸭的做法

姜母鸭的做法图解1

步骤1

先把姜片切好。最好保持在一厘米左右
姜母鸭的做法图解2

步骤2

鸭腿备好，切块
姜母鸭的做法图解3

步骤3

倒入油，待油温上升，加入姜片，用油去熬。
姜母鸭的做法图解4

步骤4

熬制到装盘样
姜母鸭的做法图解5

步骤5

熬姜剩下的油可以接着使用，如果不够➕少许油，调制大火加入生鸭肉翻炒
姜母鸭的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后，加入米酒大海20毫升。熬制一会去鸭肉的醒味，加入姜
姜母鸭的做法图解7

步骤7

翻炒后，加入上述调料
姜母鸭的做法图解8

步骤8

最后加入冰糖，少许，将水末过鸭肉。大火直到开锅调成文火炖制。30分钟。➕盐➕鸡精闷一下出锅。装盘

姜母鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

©本菜谱的做法由 可爱大眼睛 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 爽口 晚餐

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