湘式素烧冬瓜

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从小就吃自己家种的冬瓜长大，不管是炒着吃还是炖着吃，味道都很美。冬瓜营养十分丰富，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。今天介绍给大家的是湖南风味的素烧冬瓜，特色是里面有豆豉和红尖椒。

湘式素烧冬瓜的用料

冬瓜 480g 红尖椒 1根
大蒜 2瓣 生姜 少许
豆豉 少许 生抽 少许
食盐 少许 食用油 少许

湘式素烧冬瓜的做法

湘式素烧冬瓜的做法图解1

步骤1

将冬瓜去皮后切成厚约1厘米的块，大蒜拍碎，红尖椒切圈，生姜切丝，豆豉用凉水侵泡约2分钟后滤干待用；
湘式素烧冬瓜的做法图解2

步骤2

热锅后倒入食用油，将大蒜，红尖椒和生姜倒入爆炒片刻；
湘式素烧冬瓜的做法图解3

步骤3

放入冬瓜之后翻炒，待冬瓜表面开始变成金黄色，放入豆豉和食盐，继续翻炒1分钟；
湘式素烧冬瓜的做法图解4

步骤4

倒入凉水，差不多盖住冬瓜，用中火慢慢烧煮约8分钟；
湘式素烧冬瓜的做法图解5

步骤5

等锅内水即将收干的时候，翻一下出锅装盘。

湘式素烧冬瓜的烹饪技巧

对于喜欢吃豆豉的湖南人来说，冬瓜中放入豆豉烧煮以后，豆豉的酱香进入到冬瓜里面非常搭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-18

©本菜谱的做法由 长沙湘食记 编写，未经授权不得转载

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