猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法

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一直喜欢煲汤喝，鸡汤也做过很多次了，因为太麻烦现在才写，哈哈，真心好喝，看很多人猴头菇都没处理好，今天特地把我学到的这个方法写出来希望可以帮到大家一些，我不是教做饭的，也只是爱好而已， 本人微信号3890371，欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加，请注明豆果哦

猴头菇山药养胃鸡汤的用料

汤家杂菌汤包 一包 猴头菇(之前剩了一个) 两个半
兰花菇 一小包 无根小木耳 一小包
花菇 一小包 冰菇 一小包
姬松茸 一小包 红枣 一小包
盐 料酒 花椒 大料 适量 葱 姜
山药 一根 胡萝卜 一根
草鸡 半只

猴头菇山药养胃鸡汤的做法

猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解1

步骤1

打开汤家的汤包，有一个半猴头菇，我之前剩了一个，所以就有两个半了，如果你不想买汤包，就按配方上面自己配吧
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解2

步骤2

我的鸡是之前买的放在冻箱冷冻的，所以我提前拿出来泡上水，也把血水泡出来一下
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解3

步骤3

准备一大盆淘米水，猴头菇需要反复清洗
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解4

步骤4

每次用淘米水都要放进微波炉加热一分钟，差不多温度在30-40度，每次都要
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解5

步骤5

加一勺淀粉到加热好的淘米水里，我用的玉米淀粉
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解6

步骤6

把猴头菇放进去用筷子顺时针转几圈，把表面的浮土去掉
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解7

步骤7

每次都要反复揉捏，把猴头菇的水份挤干
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解8

步骤8

重新放入加热好的淘米水里面
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解9

步骤9

用盘子盖好以保持温度，泡两个小时
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解10

步骤10

在泡猴头菇的两个小时里面，我们把其它的工作做好，把剩余的所有材料倒入盆里面( 猴头菇 兰花菇 无根小木耳 花菇 冰菇 姬松茸 红枣 )
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解11

步骤11

加入加热的淘米水浸泡，可以放白醋或柠檬适量进去
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解12

步骤12

一般泡半小时就差不多，我泡发的时候比较久，一个半到两个小时，把之前的水倒掉，再用清水反复洗几次，再倒入加热好的淘米水继续泡着
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解13

步骤13

猴头菇已经泡发两个小时
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解14

步骤14

挤干水份
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解15

步骤15

放入盘子里
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解16

步骤16

用加热好的淘米水反复的揉捏，要七八次，直到水的颜色不再发黄
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解17

步骤17

清洗好之后切片
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解18

步骤18

把切好片的猴头菇放入碗里面，葱两段，姜两片，盐一小小勺，料洒一勺，加入淘米水
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解19

步骤19

提前把锅里放好水，要多一点，烧开，再放入刚刚弄好的猴头菇，中火蒸30-40分钟，直到没有硬心
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解20

步骤20

把泡鸡的水倒掉，放入花椒，料洒，少许水浸泡十分钟（也可以用花椒水）这样去腥味
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解21

步骤21

锅里放水烧温一些，不要烧开
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解22

步骤22

把鸡放进温水里再开火，大火烧7-8分钟，直到泡沫全部出来
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解23

步骤23

鸡掉过水后，马上用凉水冲洗干净
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解24

步骤24

放入倒了凉水的砂锅里面
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解25

步骤25

猴头菇蒸好后拿出来继续用加热的淘米水反复清洗，揉捏 几次
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解26

步骤26

把清洗好的猴头菇也放入砂锅里面，再放入葱段，姜片
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解27

步骤27

把菇类的也反复清洗干净，倒入砂锅里面，放一到两个大料
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解28

步骤28

大火烧开后转小火炖，一个小时后加入胡萝卜
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解29

步骤29

煮15-20分钟后加入切好的山药
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解30

步骤30

基本炖两个小时就好了，关火放盐，汤的味道合适就好了，非常美味
猴头菇山药养胃鸡汤 有详细处理猴头菇的方法的做法图解31

步骤31

材料处理干净，汤就透亮，好喝

猴头菇山药养胃鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-26

©本菜谱的做法由 爱烘焙的加菲 编写，未经授权不得转载

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