曲奇可可蛋糕

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宝贝要吃曲奇饼干，还吵着要吃蛋糕，当妈的灵机一动就做了这款小点心，味道不错哦！

曲奇可可蛋糕的用料

曲奇部分 黄油 80g
低粉 150g 牛奶 25ml
糖粉 50g 可可海绵蛋糕部分
可可粉 20g 低粉 40g
鸡蛋 2个 白砂糖 40g
葵花籽油 20g 盐 1g
蓝莓酱（淋面用） 适量

曲奇可可蛋糕的做法

曲奇可可蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油加糖粉打至蓬松发白，加入牛奶搅拌均匀
曲奇可可蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉翻拌成团
曲奇可可蛋糕的做法图解3

步骤3

不要揉搓，影响酥脆的口感
曲奇可可蛋糕的做法图解4

步骤4

取大约20克的面团铺入甜甜圈模具，压实，不要填满，模具的1/2即可，边缘部分按压至模具边缘
曲奇可可蛋糕的做法图解5

步骤5

送预热好的烤箱170度18分钟左右
曲奇可可蛋糕的做法图解6

步骤6

分蛋法做海绵蛋糕，蛋黄蛋清分离，蛋黄加入10克糖搅拌至发白，加入葵花籽油搅拌至完全乳化
曲奇可可蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白分三次加糖打发至湿性偏硬
曲奇可可蛋糕的做法图解8

步骤8

1/3蛋白糊加入蛋黄糊中J字型翻拌均匀
曲奇可可蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌好的蛋黄糊全部加入剩余的蛋白糊中，继续翻拌
曲奇可可蛋糕的做法图解10

步骤10

直到细腻有光泽
曲奇可可蛋糕的做法图解11

步骤11

筛入低粉和可可粉翻拌均匀
曲奇可可蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入甜甜圈模具中入预热好的烤箱，170度20分钟左右
曲奇可可蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕出炉后，蓝莓酱微波炉加热一会儿，涂在蛋糕表面
曲奇可可蛋糕的做法图解14

步骤14

盖上曲奇圈
曲奇可可蛋糕的做法图解15

步骤15

表面再淋些果酱即可
曲奇可可蛋糕的做法图解16

步骤16

切开吃
曲奇可可蛋糕的做法图解17

步骤17

美味呈现喽
曲奇可可蛋糕的做法图解18

步骤18

朋友说像蜗牛花

曲奇可可蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-29

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 烘焙 甜 西点

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