花式小面包

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花式小面包的用料

高筋粉 200g 牛奶 110g
奶粉 8g 盐 2g
糖 30g 鸡蛋 15g
酵母 3g 黄油 20g

花式小面包的做法

花式小面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的材料，揉成面团，然后加入软化黄油，揉成光滑面团，刚开始特别黏手，不要加面，一直揉，就会慢慢光滑，不黏手，揉面过程要摔打，直至出手膜。（我第一次做面包用手揉面，出膜不太成功）
花式小面包的做法图解2

步骤2

把面团装入保鲜袋，放到盆里。
花式小面包的做法图解3

步骤3

放进烤箱，下层放一盘开水。进行第一次发酵，一小时。
花式小面包的做法图解4

步骤4

一小时后
花式小面包的做法图解5

步骤5

揉面，揉出气体，分成六个小面团，盖上湿毛巾，静置15分钟。
花式小面包的做法图解6

步骤6

做出造型，烤盘涂一点油，放入烤盘，进行第二次发酵（方法同第一次发酵），时间也差不多一小时。
花式小面包的做法图解7

步骤7

二次发酵后的样子，然后表面涂一层蛋液，烤箱预热180度，中下层，15分钟。
花式小面包的做法图解8

步骤8

10分钟左右盖了层锡纸，成品来了！

花式小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-30

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分类： 烘焙 面包 下午茶

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