日式炼乳蔓越莓手撕面包

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这是一款非常非常好吃的手撕面包,烤制的时候上面我撒了蔓越莓干还有杏仁片,感觉颜色非常美丽哇,我非常爱这种中空的模具来做面包,感觉烤的更均匀。图片中的模具是学厨chefmade的8寸的中空模具,下面给出的材料可制作出1个8寸手撕面包。 这款面包的热量会稍微有一点高,因为里面有炼乳还有蔓越莓,所以味道会偏甜一些,适合搭配着咖啡红茶等,这样不会觉得甜腻,感觉味道会清新不少。冬天快来做个甜美的日式炼乳手撕面包吧 参与活动: #快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#

食材清单

高粉(面团) 300g 砂糖(面团) 30g
牛奶(面团) 198g 盐(面团) 5g
炼乳(面团) 23g 黄油(面团) 30g
酵母(面团) 3.6g 炼乳(辅料) 30g
黄油(辅料) 30g 蔓越莓干(辅料) 60g
杏仁片(辅料) 适量

烹饪步骤

日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解1

步骤1

首先准备好配方中所有的材料 蔓越莓泡水或者白朗姆酒,大概20分钟
日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解2

步骤2

将主料里除黄油以外的其他材料放入面包桶中,和面功能大概30分钟
日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解3

步骤3

之后放入主料里面的黄油,继续揉面20分钟
日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解4

步骤4

将揉好的面团放入盆中,放温暖处发酵1小时
日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解5

步骤5

1小时可以发酵至两倍大左右
日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解6

步骤6

取出面团排气,放在揉面垫上松弛15分钟后 擀平,擀呈长方形
日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解7

步骤7

将辅料里面的炼乳还有黄油放微波炉中20秒,搅拌均匀成炼乳黄油酱 均匀涂抹在面饼上,撒上蔓越莓干 (炼乳黄油酱和蔓越莓干都留下一些,最后要放在手撕面包表面)
日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解8

步骤8

用刀将面饼均匀切成几块
日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解9

步骤9

竖着放入中空模具中 将模具放入烤箱中(不插电)放入一盆热水,发酵1小时
日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解10

步骤10

1小时后可以发酵至两倍大左右
日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解11

步骤11

面团上刷剩下的炼乳黄油酱再撒上蔓越莓干,再放一些杏仁片会更好看
日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解12

步骤12

预热烤箱后,180度上下火烤制35分钟 烤制之后晾凉撒一点糖粉装饰 密封保存
日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤
日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤
日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤

小贴士

这是一款非常非常好吃的手撕面包,烤制的时候上面我撒了蔓越莓干还有杏仁片,感觉颜色非常美丽哇,我非常爱这种中空的模具来做面包,感觉烤的更均匀。图片中的模具是学厨chefmade的8寸的中空模具,下面给出的材料可制作出1个8寸手撕面包。 这款面包的热量会稍微有一点高,因为里面有炼乳还有蔓越莓,所以味道会偏甜一些,适合搭配着咖啡红茶等,这样不会觉得甜腻,感觉味道会清新不少。冬天快来做个甜美的日式炼乳手撕面包吧

创建时间:2016-01-31 12:44:59

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