松鼠桂鱼

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Henry林
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松鼠桂鱼的用料

桂鱼 1条 豌豆荚 15个
松子 30颗 干淀粉 250g
花生油 50g 鸡蛋 1个
料酒 50ml 白醋 100ml
番茄酱 150g 白糖 100g
水淀粉 25g 蒜泥 50g

松鼠桂鱼的做法

松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解1

步骤1

将鱼肉贴着从鱼龙骨片出到鱼尾为止不要切断
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解2

步骤2

反面一样
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解3

步骤3

斩去龙骨，将胸部大刺片去，鱼肉打人字花刀，由于鱼肉有点透明，我厨房灯光暗，改刀看不清楚！拍淀粉时候可以看见！
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解4

步骤4

料酒中加入蛋清打散
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解5

步骤5

鱼肉裹上蛋清酒
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解6

步骤6

拍上干淀粉，缝隙里也不能放过，抖掉余粉
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解7

步骤7

拎着鱼尾用汤勺把热油淋在鱼肉上，使其定型，接着整条鱼放去炸成淡金黄色
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解8

步骤8

鱼头也裹上蛋清酒，拍粉炸干，捞出摆盘
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解9

步骤9

剥好豌豆，松子买来就剥好的！平时要放冰箱冷冻喔！
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解10

步骤10

花生油烧辣下蒜泥爆香
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解11

步骤11

下番茄小火炒一分钟，下白醋，白糖，鸡粉炒一分钟
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解12

步骤12

下豌豆，湿淀粉勾芡
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解13

步骤13

用汤勺将茄汁淋在鱼身上，撒上松子即可！
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解14

步骤14

成品图！
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解15

步骤15

成品图！

松鼠桂鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-15

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载

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