松鼠桂鱼#我的品道美食#

精品
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食材清单

桂鱼 1条 豌豆荚 15个
松子 30颗 干淀粉 250g
花生油 50g 鸡蛋 1个
料酒 50ml 白醋 100ml
番茄酱 150g 白糖 100g
水淀粉 25g 蒜泥 50g

烹饪步骤

松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解1

步骤1

将鱼肉贴着从鱼龙骨片出到鱼尾为止不要切断
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解2

步骤2

反面一样
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解3

步骤3

斩去龙骨,将胸部大刺片去,鱼肉打人字花刀,由于鱼肉有点透明,我厨房灯光暗,改刀看不清楚!拍淀粉时候可以看见!
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解4

步骤4

料酒中加入蛋清打散
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解5

步骤5

鱼肉裹上蛋清酒
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解6

步骤6

拍上干淀粉,缝隙里也不能放过,抖掉余粉
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解7

步骤7

拎着鱼尾用汤勺把热油淋在鱼肉上,使其定型,接着整条鱼放去炸成淡金黄色
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解8

步骤8

鱼头也裹上蛋清酒,拍粉炸干,捞出摆盘
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解9

步骤9

剥好豌豆,松子买来就剥好的!平时要放冰箱冷冻喔!
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解10

步骤10

花生油烧辣下蒜泥爆香
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解11

步骤11

下番茄小火炒一分钟,下白醋,白糖,鸡粉炒一分钟
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解12

步骤12

下豌豆,湿淀粉勾芡
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解13

步骤13

用汤勺将茄汁淋在鱼身上,撒上松子即可!
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解14

步骤14

成品图!
松鼠桂鱼#我的品道美食#的做法图解15

步骤15

成品图!

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-15 19:19:28

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