香香甜甜琥珀核桃仁

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看了别人的菜谱，用40g糖，后来几乎沾不到糖，还拧成一团。于是加了两次糖，才到这个效果。

琥珀核桃仁的用料

核桃仁 120g 白糖 90g
水 少量

琥珀核桃仁的做法

香香甜甜琥珀核桃仁的做法图解1

步骤1

核桃仁称出来。我是从某宝买的现成的核桃仁，比自己砸核桃省心又省力，关键价格也完美。
香香甜甜琥珀核桃仁的做法图解2

步骤2

锅中加入少量水，烧开。入锅白糖，大火熬制。中途不要太过搅拌，不然会起太多泡，看不到糖有没有变色。颜色开始变微黄的时候，转小火。正常熬制焦糖的话，一般不加水。所以这个过程，可以选择先加水烧开，然后加糖。或者直接小火熬制白糖，不加水。
香香甜甜琥珀核桃仁的做法图解3

步骤3

加入核桃仁，搅拌，出锅。转小火熬糖的时候，千万不要等变成深色，因为那样就糊啦。

琥珀核桃仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-14

©本菜谱的做法由 聽力宏唱歌 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 甜 香 下午茶

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