芒果慕斯蛋糕

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大样与小样
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这是第二次做了，第一次做芒果慕斯失败了，因为十个月的宝贝一直在旁边哭闹，为了哄她，想着削苹果给她吃，没想到把自己手削了，最后蛋糕没做成。这次做宝贝也不怎么配合，最后是抱着她做的，算是成功的，老公说好好吃，吃了几口就赶紧说要拿给住一层楼的同事分享，很兴奋的说我老婆自己做的蛋糕

芒果慕斯蛋糕的用料

芒果肉（去皮后的重量） 300g 黄油 40g
消化饼干 80g 牛奶 60g
牛奶 15g 吉利丁粉 15g
淡奶油 200g 温水 50g
白糖 40g

芒果慕斯蛋糕的做法

步骤1

第一步先隔水融化黄油，把消化饼干放保鲜袋里，用擀面杖擀碎，和融化好的黄油搅拌均匀，倒进六寸的模具里，用汤匙压实，放冰箱冷藏待用由于抱着宝宝做的蛋糕，过程图一张都没拍下来

步骤2

第二步：把白糖和60克牛奶隔水小火搅拌至白糖融化，然后关火，加入10克的吉利丁粉用余温搅拌至吉利丁粉融化

步骤3

第三步：把300克芒果肉加15克牛奶用料理机打碎，取250克加入刚刚融化好的牛奶吉利丁粉一起搅拌均匀

步骤4

第四步：取200克淡奶油放进干净的盆里打至7分发

步骤5

第五步：把打发好的淡奶油和刚刚加了牛奶吉利丁粉的芒果肉一起搅拌均匀，倒进刚刚的模具中，冷藏2小时
芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

第六步：镜面制作，取50克温水和5克吉利丁粉隔水融化，加入刚刚剩余的50克芒果肉，搅拌均匀，倒进冷藏好的蛋糕表面，再冷藏四个小时以上，最后再自己放点水果装饰一下
芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

最后来个成品图
芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

再来一张内部侧切图

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-17

©本菜谱的做法由 大样与小样 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 甜品 12-23个月

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