溜肝尖儿

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猪肝中富含维生素A、B族维生素、铁、锌等我们身体必需的营养素，所以为营养均衡，时常要吃一些，但同时由于动物内脏含胆固醇比较高，也不能吃的太频繁，每次做的时候，加些蔬菜一起，也可以互补一下。

溜肝尖儿的用料

猪肝 3两 黄瓜 半根
胡萝卜 半根 大葱
姜 大蒜
料酒 酱油
醋 糖
盐 淀粉

溜肝尖儿的做法

溜肝尖儿的做法图解1

步骤1

需要准备的所有食材
溜肝尖儿的做法图解2

步骤2

我买了3两猪肝，切成0.3cm左右厚的薄片备用
溜肝尖儿的做法图解3

步骤3

切好的猪肝加少许淀粉和盐抓匀备用
溜肝尖儿的做法图解4

步骤4

蔬菜切片备用，我还放了些木耳
溜肝尖儿的做法图解5

步骤5

调个万能碗汁儿，料酒：酱油：醋：糖=1:1:2:2，加少许盐和淀粉
溜肝尖儿的做法图解6

步骤6

锅中放油，因为某人不吃葱姜蒜，葱不容易挑出来，所以我就用葱炝下锅就捞出去了，让后把猪肝下锅过油，变色后捞出
溜肝尖儿的做法图解7

步骤7

用剩余的油把胡萝卜和木耳下锅翻炒后，将控过油的肝尖倒入锅中
溜肝尖儿的做法图解8

步骤8

最后倒入碗汁儿和黄瓜，翻炒一下即可出锅
溜肝尖儿的做法图解9

步骤9

不用放太多油，低油低盐一样可以做出好吃的溜肝尖儿

溜肝尖儿的烹饪技巧

调制的碗汁儿很万能哦，可以用来做很多种美食，炒腰花或者炖鱼都可以用这个碗汁儿的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-18

©本菜谱的做法由 涛餮岳宴 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 川菜 咸 中国菜

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