鱼香鸡丝

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阿图瓦
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“妈妈，鱼香鸡丝里，为什么没有鱼呀？” “额，这个嘛，大概是因为菜里面有鱼的香味吧。” 虽然没有鱼，不过绝对是一道超级下饭菜，这不，刚装好盘上桌，转眼就不见了一大碗米饭。有咸有甜，有酸有辣，看着养眼，吃着爽快，相信你也会喜欢的！

鱼香鸡丝的用料

鸡胸肉 250g 胡萝卜 100g
青椒 50g 干木耳 10g
干香菇 3-4朵 豆瓣酱 2勺
生抽 10g 白醋 10g
白糖 15g 料酒 10g
淀粉 5g 姜蒜末

鱼香鸡丝的做法

鱼香鸡丝的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切成丝，用少许料酒、淀粉、盐、生抽腌制10-20分钟。
鱼香鸡丝的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丝
鱼香鸡丝的做法图解3

步骤3

干木耳泡发，切丝
鱼香鸡丝的做法图解4

步骤4

青椒切丝
鱼香鸡丝的做法图解5

步骤5

干香菇泡发，切丝
鱼香鸡丝的做法图解6

步骤6

热锅下油，下鸡丝滑炒至稍微变白，盛出。
鱼香鸡丝的做法图解7

步骤7

重新下油，下姜蒜爆香。
鱼香鸡丝的做法图解8

步骤8

下胡萝卜、香菇翻炒
鱼香鸡丝的做法图解9

步骤9

加入青椒、木耳翻炒至软熟（可加少许水，避免粘锅）
鱼香鸡丝的做法图解10

步骤10

加入鸡丝一起翻炒
鱼香鸡丝的做法图解11

步骤11

加入两勺豆瓣酱
鱼香鸡丝的做法图解12

步骤12

将事先调好的鱼香汁（料酒10g、生抽10g、白醋10g，白糖15g、淀粉5g）搅拌均匀，淋入锅中。翻炒均匀，即可出锅。
鱼香鸡丝的做法图解13

步骤13

鱼香鸡丝的烹饪技巧

1、豆瓣酱已经有咸味，不要再加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-23

©本菜谱的做法由 阿图瓦 编写，未经授权不得转载

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