面包机做中种吐司（北海道中种吐司）

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这款中种吐司拉丝特别棒哦！我自己也特别喜欢，而且做法也很简单，不会太难哦，有兴趣的可以跟着我学一学哦~

北海道中种吐司的用料

中种面团：高筋面粉 260g	中种面团：酵母 2g
中种面团：牛奶 80g	中种面团：淡奶油 70g
中种面团：蛋白 18g	中种面团：黄油 5g
主面团：酵母 2g	主面团：黄油 5g
主面团：奶粉 15g	主面团：蛋白 20g
中种面团：细砂糖 8g	主面团：细砂糖 40g
主面团：盐 3g

北海道中种吐司的做法

步骤1

按照先液体后固体的方式把中种材料放入面包桶

步骤2

启动自定义和面，大概15分钟左右，即可成团，放入碗中，用保鲜膜封住，放进去冰箱一个晚上~~

步骤3

第二天，面团看起来会有发酵的迹象

步骤4

把主面团的材料放入面包桶中（黄油和盐先不要放入哦）中种面团撕成碎块放入

步骤5

启动imix功能和面15分钟左右，和成团再启动和风程序

步骤6

在和风程序第一次醒面的时候，放入主面团的盐和黄油

步骤7

到了准备发酵的时候，盖上盖子，取出面团，醒发15分钟左右

步骤8

然后分成三团

步骤9

将面团擀成椭圆形

步骤10

然后卷起，以此类推

步骤11

并排放入面包桶，再次启动面包机

步骤12

面团会慢慢发酵起来

步骤13

程序会一路下去，面包正在烘烤了~

步骤14

烘烤完毕后，小心取出哦

步骤15

看，拉丝多漂亮~~~组织也特别松软哦

北海道中种吐司的烹饪技巧

1.我用的是PE8500W面包机，大家使用别的面包机时注意适当调整 2.刚开始中种和主面团搅拌时候，会有点沾手哈，所以才使用 imix，如果搅拌了5-8分钟的时候依然很粘，可以选择再加一点面粉下去 3.我做的是500g的方子哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-30

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器编写，未经授权不得转载

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