北海道中种吐司

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Isabella2015
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北海道中种吐司的用料

中种材料: 高筋面粉 250g
牛奶 75g 淡奶油 75g
蛋清 20g 细砂糖 8g
酵母 2g 主面团材料:
细砂糖 38g 蛋清 17g
奶粉 15g 黄油 10g
盐 1g 酵母 1g

北海道中种吐司的做法

北海道中种吐司的做法图解1

步骤1

中种部分的牛奶+糖+酵母先混合。
北海道中种吐司的做法图解2

步骤2

然后加淡奶油、蛋清20g和面粉混合，揉成光滑不黏手的面团，这里不用揉太久。
北海道中种吐司的做法图解3

步骤3

放到温暖的地方发酵到两倍大。
北海道中种吐司的做法图解4

步骤4

发酵好后和主面团部分的所有材料混合，揉到扩展阶段。
北海道中种吐司的做法图解5

步骤5

然后把面团分成三等份。
北海道中种吐司的做法图解6

步骤6

取一份擀成牛舌状。
北海道中种吐司的做法图解7

步骤7

从一端卷起来。另外两个面团也同样操作，然后放在一边松弛10分钟。
北海道中种吐司的做法图解8

步骤8

松弛好的面团再擀长。
北海道中种吐司的做法图解9

步骤9

从一端卷起来。
北海道中种吐司的做法图解10

步骤10

排列到吐司盒里，放在温暖的地方，发酵到8分满。
北海道中种吐司的做法图解11

步骤11

放入170度预热好的烤箱烤35分钟，具体时间和温度需要根据烤箱情况调整。

北海道中种吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-25

©本菜谱的做法由 Isabella2015 编写，未经授权不得转载

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