【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋

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某天，某人突发奇想地给我做了蛋羹~~~ 在等待蛋羹蒸熟的时候的对话如下： 某：“我跟你说，这个蛋羹很好吃哦。” 我：“为什么好吃？” 某：“我放了猪油啊。就是我爸妈给我们熬的猪油，放点猪油蒸出来的蛋羹特别香。” 好吧，我承认蛋羹确实香，就是这造型能再惨不忍睹点吗？ 整个蛋羹凹陷了不说，还有许多大大小小的孔~~这是需要呼吸的节奏吗？ 某人看过来，让姐姐教你几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹~~~ 其实真的很简单~~~ 蛋液混合温开水，过筛，挑掉气泡，盖保鲜膜~~做好这关键的几步，就大功告成啦~~~~ 详细的做法还是看步骤吧~~~

虾仁蒸蛋的用料

鸡蛋 2只 虾仁 8只
盐 0.5茶匙 胡椒粉 0.5茶匙
小葱 2颗 香油 2茶匙
生抽 2茶匙

虾仁蒸蛋的做法

【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋的做法图解1

步骤1

备好原材料：鸡蛋，虾仁，小葱；
【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋的做法图解2

步骤2

虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；
【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋的做法图解3

步骤3

蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏；
【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋的做法图解4

步骤4

蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；
【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋的做法图解5

步骤5

温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；
【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋的做法图解6

步骤6

蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；
【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋的做法图解7

步骤7

食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末；
【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋的做法图解8

步骤8

上桌，开吃。

虾仁蒸蛋的烹饪技巧

1、蛋液需过细筛，再将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；蒸的时候覆盖上保鲜膜；这样就可以得到光滑如镜面且鲜香细嫩的虾仁蛋羹；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-04

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载

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